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小編的世界 優質文選 美食

來到南方才知道。面條不僅是北方人的美食,在南方也是一種美味


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2021年1月22日 -
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垚垚說美食

美食達人,優質創作者

#美食#

作為一個旅行者是一路走一路,嘗遍天下美食是每一個美食家的理想,身為一個北方人,出門在外最害怕的事情就是吃不到地地道道的面食。沿著向往南方的路途,邊走邊擔心很害怕,到了那邊沒有面試,天天三頓都吃大米飯,越走越發愁。

在傳統的觀點裏,我們對於四川和重慶還有成都的印象就是火鍋,因為那邊吃火鍋的飲食習慣非常的濃厚。
深入了解才知道這裏原來還有面食,而且重慶鮮面條已經貫穿到我們生活的各個接到了。

進入四川之後,我的美食之旅也就開始了。

我們先看一下日常生活中看到的重慶小面。重慶小面一碗有二兩左右的分量,我們可以看到很多人都坐在簡簡易的餐桌上,吃著熱氣騰騰的腳面,非常的接地氣,還有人間煙火味。

今天終於吃上了南方,地地道道的重慶小面,也算是齊全了我的一個小小的夢想,以前在北方的時候是隨便找了一家重慶小面的店鋪。但是那個味道遠遠比不過地地道道的傳奇小面,這麻辣鮮香的口味真的令人流連忘返。為了這碗面來值了。

我們都知道重慶小面最有靈魂的就是一碗料汁,先調好料以後,再加入煮好的面條,如果是晚餐面的話,再加上碗炸著倒著就更加的香了,這次來到這裏人生地不熟,對周圍環境也沒有特別的去了解一下,所以就是隨便找了一家小店,上了二兩小面,不過吃起來的味道要比在北方要感覺好多了。面條的筋道爽滑,還有吃起來香香麻辣的感覺真的是讓我到現在還記憶猶新。

從重慶小面結束以後,我就來到了內江,因為聽路上的人說那家的牛肉面非常的美味,和北方的牛肉面又有很大的不同,因為好奇,所以一路也就趕過來了。

聽說內江牛肉面是畫家張大千先生特別喜歡吃的美食。嗯,豆漿牛肉面,因為牛肉和辣椒還出名,牛肉是用上好的老姜和香料還有醬油混合而成的,而且一煮就是一大鍋一大鍋的撈出來之後軟爛特別的入味,真的特別太香了,辣椒是用曬幹以後先用油煎,然後在弄碎之後用稍微涼的熱油,瞬間一燙,辣椒的香味就出來了。

再加上本地的特色面條,配上這些牛肉和辣椒,真的是一大美蝦,吃起來又辣又香,反正吃過以後我就念念不忘了。

這最後一道菜就比較厲害了,它叫張飛牛肉。是閬中地區的一大特色菜,更厲害的是人們還在張飛牛肉面的基礎上衍生出了閬中牛肉面,這種面最大的特色就是它的湯非常的濃稠,你遠遠的一看,還以為是在喝胡辣湯,但是做起來吧,他的面必須是涼面。

也和其他面食一樣,面的碗的大小不同,價格也就不同,但不管是大碗還是小碗,它的價格也是非常親民的,不管怎麼說,這道菜美食能夠被大眾所認可,最關鍵還是在於它獨有的口味和風格。

因為這種牛肉面它的湯汁非常的濃稠,所以面條上都能夠吸收湯汁一口下肚,麻麻辣辣的感覺真的是非常的暢快淋漓。再配上醬牛肉,和兩個鍋盔把湯和肉都吃完,真的是太完美了。

每一個地方都有自己的特色美食,所以這些都只是中國美食的冰山一角,更多的美食還是在於我們去挖掘。不要擔心,在旅行的路上,沒有美食的陪伴,准備好自己的胃繼續向前出發吧。