囤貨地圖來了！小年到 新年美食您備起來了嗎？

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小年到，網上有這麼一張全國囤貨地圖，西北的牛羊肉、東北的酸菜、華北的面食、南方的年糕和辣味，您都備起來了嗎？

今年春節在2月12日，比往年稍晚一點，雖然已過立春，不過還是數九天。寒冷的天氣裏多吃肉才更有能量。在西北，牛羊肉是春節裏的硬通貨，節前備上幾大塊牛肉、一大條羊腿，過春節剁陷兒包餃子、燉湯、吃燒烤，樣樣不可少。

在東北，過年包餃子酸菜不可少，年前必須把酸菜備好了。東北人過年不光是酸菜餡兒餃子，還有酸菜燉排骨、酸菜燉白肉、酸菜配血腸、酸菜粉絲凍豆腐。酸菜在東北飯桌上縱橫多年，霸主地位巋然不動。

華北黃淮一帶過年必不可少的是面食，除了美食主角——餃子以外，這裏過年前會備好各種“蒸貨”。在山東、河南、河北、山西一帶，有各色造型的饅頭、棗花饃、蒸刺蝟、蒸兔子等等。在北京、天津一帶，過年采購的糕點年貨有個特殊的名字——八件兒，八種糕點裝入盒中，送親朋好友十分有面兒。

在江浙、福建等地過年家家都要吃年糕，寓意“年年高”。年糕做法多樣，可蒸著吃，炸著吃，也可以切成片和冬筍、雪裏蕻、韭黃一起炒；還可以加上桂花、糖、甜酒釀入鍋煮，做成軟乎乎、熱騰騰的酒釀小圓子。

除了年糕，臘味是南方年貨裏的重頭戲，不同的省份也有自己偏好的臘味食材。其中臘肉分布區域最廣，主要分為廣式、川味、湘味臘肉；而長江中下遊一帶則是以臘魚為主。雖然都是曬臘味，但每家都有自己獨特的秘方。不論您吃遍東西南北海內外，過年，吃到媽媽做的臘味才算真的年味兒。