每年年夜飯，最愛豆腐皮這樣做，比大魚大肉好吃百倍，下酒解膩

大叔食記

美食達人,優質創作者

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今天要教大家一道特別簡單，卻特別美味的美食，涼拌豆腐皮，這道涼拌豆腐皮做起來特別簡單，吃起來軟嫩香辣，非常好吃。先來把做涼拌豆腐皮需要用到的材料准備一下，准備1~2張豆腐皮，然後再准備一顆香菜，兩根小蔥，三瓣大蒜，適量的食用鹽，堿面，蒸魚豉油，香油和辣椒油就可以了。將做涼拌豆腐皮需要用到的材料全部准備好了之後就可以開始它的烹飪了。

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首先把咱們准備好的豆腐皮稍微處理一下，將豆腐皮卷起來，卷成一個長條，然後再用刀將其切成細絲，細絲可以稍微粗一點，也可以稍微細一點，這主要看個人的喜好，但是在這裏建議大家切得稍微細一點，因為細了口感好，容易入味。

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豆腐皮切成細絲之後咱們將其放到案板上，然後用手抖一抖，將其抖散，抖散之後放到一個盤中備用。接下來起鍋燒水，鍋中燒上大概半鍋的清水，水燒開之後放入一勺食用鹽和一勺堿面，然後把豆腐皮放進去焯水一遍，這樣可以充分去除豆腐皮中的豆腥味，使豆腐皮吃起來更加好吃。

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豆腐皮焯水兩分鐘就可以啦，時間不要太長，豆腐皮焯完水之後咱們將其撈出來過一遍涼水，這樣可以讓豆腐皮的口感變得更好。豆腐皮焯完水之後咱們再來處理一下其他的配菜，將准備好的香菜放到清水中清洗一下，然後瀝幹水分，放到案板上切成小段。

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接下來再把小蔥切一下，將准備好的小蔥清洗幹淨，先切成蔥絲，然後再切成蔥末。把准備好的大蒜拿出來去掉外皮先拍碎然後切成大蒜末。把切好的香菜，小蔥還有大蒜，全部放到豆腐皮中接下來就可以開始調味了。

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向碗中放上適量的食用鹽，蒸魚豉油和香油，喜歡吃辣的朋友還可以放上一點辣椒面，最後咱們再放上一點辣椒油，將它們翻拌均勻，再裝到另一個比較好看的盤中就可以吃了。一道特別美味的涼拌豆腐皮就這樣完成了，你喜不喜歡豆腐皮這樣的做法呢？

小貼士

1、豆腐皮切成的細絲不要太粗，否則吃起來就不那麼入味了。

2、各種調味料的添加要根據自己的口味來進行，喜歡吃辣的可以多放一點辣椒面。

好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，歡迎大家收看大叔食記，這裏為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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