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小編的世界 優質文選 c23

6月這菜正當時,鈣是雞蛋的2倍,鐵是菠菜的1倍,做餡餅太好吃了


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2021年2月10日 -
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雪峰兒

6月這菜正當時,鈣是雞蛋的2倍,鐵是菠菜的1倍,做餡餅太好吃了!

夏天,不管是野外還是菜市場,蔬菜的種類都會很多,我卻最喜歡這個菜,營養豐富,爽滑好吃,尤其做成餡餅,每次做了上桌全家都搶著吃。

這個菜一般野外比較多,周末也會加和家人一起出去採摘,沒空去採摘的時候,在菜市場遇見了,每次都會買上十斤八斤的,回家烙餅味道特別的好。這個菜就是我們常吃的莧菜,莧菜的口感爽滑還有清香的味道,家人都很愛吃。記得小時候,老媽就經常的用莧菜來做湯,做飯,做菜等,吃起來口感爽滑清香好吃,特別受家人的喜愛。

所用材料:麵粉500克,莧菜適量,雞蛋少許,青椒2個,鹽少許,雞精少許,花生油2勺。

做法步驟:

第一步:這一種就是莧菜,有野生的,也有種植的。莧菜的營養很豐富,含有多種維生素和礦物質,而莧菜中的鐵含量是菠菜的1倍,鈣含量則是雞蛋的2倍,而且莧菜中不含草酸,所含的鈣、鐵營養物質很容易被身體吸收利用。莧菜中還含有高濃度賴氨酸,是人體生長發育的必需胺基酸之一,處於生長發育期的小兒和青少年多吃莧菜能夠補鈣、補鐵,促進生長發育。

amocity
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第二步:麵粉加入適量的清水和成軟硬適中的麵糰,靜置一會揉勻揉光。

第三步:把莧菜清洗乾淨,控干多餘的水分。

第四步:把莧菜切成細細的碎末,蔥切末,青椒2個切碎(不喜歡青椒也可以不放),放入盆中,加入花生油拌勻,再加入鹽,雞精拌勻,餡料就拌好了,雞蛋後面加。

第五步:把麵糰揉勻後,揪成大小合適的小面劑子,用擀麵杖擀成薄薄的麵皮。

第六步:把餡料放到麵皮上攤勻,打入一個生雞蛋拌一下,然後蓋上另一張麵皮,用叉子壓邊即成。

第七步:電餅鐺預熱2分鐘,把做好的餡餅直接放入,蓋上蓋子,大約3分鐘就可以熟透。

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第八步:拿出餡餅,切塊即可上桌,軟軟的餅皮,多多的餡料,特別的好吃,你也試試吧。夏天,遇見此菜一次就買10斤,清熱解毒鈣質高,老人孩子宜多吃。

峰兒話語:

1,用莧菜做餡餅,放入鮮雞蛋味道更好,莧菜不用汆燙,直接切好了拌餡就可以。

2,在做餡餅的時候,餡料要多放才會更好吃,這個莧菜的水分含量不是很大,很適合做餡餅。

3,烙制的時候電餅鐺最省事,但是烙制的時間不要太久。如果沒有電餅鐺,就用平底鍋來代替,小火烙制即可。

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