小時候過年媽媽做美食，扒著灶台等著吃，如今年輕人不願做不愛吃

小雨美食記

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我相信沒有不喜歡美食的人，那些極少數沒有味覺的人自然不能算在內。即使是現在看到美食這樣的字眼，我的腦海中依舊能夠回憶起那年媽媽做的美食。那時候我似乎還是個孩子，幫不到什麼忙，只能眼巴巴的看著灶台等吃著吃。

媽祖故裏的特色美食，逢年過節家家都要做，寓意團團圓圓！莆田人在過年過節或者是祭祖的時候都會制作紅團。但是隨著時間的變化，紅團也只有“一點紅”了，這是為了減少色素的使用，所以只用了一點紅作為點綴之用。

畢竟現在大家對健康越來越重視了。享受美食也不能忽略了健康啊！

話不多說，下面我們就一起來看看這紅團到底是如何制作的吧。

<所需食材>：

糯米粉、面粉、紅豆、白砂糖

<制作方法>：

1、我們先將上述食材中缺少的部分提前准備好，接著根據各自的需要准備好大約三分之二的糯米粉和三分之一的面粉，加入適量的水和好面放在一旁。

2、根據各自所准備的面團的多少，再准備好適量的紅豆或綠豆，將紅豆或綠豆蒸好之後攪拌成紅豆泥。要是想有嚼勁一些可以不用攪拌地太過綿密，留一些顆粒即可。

3、根據自己和家人的口味喜好再往紅豆泥裏撒入適量的白砂糖，將紅豆和白砂糖一起攪拌均勻之後，我們用手將紅豆揉捏成適量的大小。先放在一旁，下面就會用到了。

4、制作紅團的時候還需要用到一個模具，也就是下面圖片中顯示這種木頭刻就的印模。我們將准備好的印模用清水沖洗幹淨。

5、取出准備好的紅豆餡料，將紅豆餡料包裹進早已經准備好的面團裏面。將餡料和面團包裹均勻即可。

6、緊接著將紅團用力按進模具裏面，成型之後只需要將模具反過來向下輕輕一顛，就可以取出模具裏面的紅團了。

7、模具的樣式也不止一種，所以倒模之後的紅團樣式也十分豐富，但是大多數的模具都會印著一些財字，或者是康字，以祈求家人健康發達的美好願望。

8、最後將制作好的紅團擺放整齊之後，端上蒸籠開火、蓋上蓋子蒸熟即可出鍋。最後點上紅點即成，有畫龍點睛之妙。

完成以上簡單的八個步驟之後，這次的莆田特色美食紅團就制作好了。大家看完之後是不是也覺得自己有些開始感興趣了呢？喜歡的話不妨自己在家動手試試哦。

<溫馨提示>：

制作紅團的時候可以選擇的餡料有很多，除了紅豆之外也可以用綠豆或者純糯米等等哦。

最後到了這裏，就要和大家說再見了。屏幕前的小夥伴要是有什麼疑問或者對文章內容有什麼建議的話，記得在評論區留言，小雨看到大家的問題都會及時回複大家的。我們下期再見，別忘了動動你們可愛的小手，點點贊。記得關注“小雨美食記”哦！