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小編的世界 優質文選 美食

過年了,著美食要多做一些,當零食和待客都不錯,酥脆鮮香吃不夠


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2021年2月10日 -
:       
 

小秦品道

美食達人,優質創作者

說起麻葉估計很多朋友都不陌生
,特別是在很多農村地區,過年或者孩子老人過生日的時候,都會做上一些。過年拿它做零食或者待客,過生日的時候,會拿它送給親戚或者街坊們食用,在我們這裏有個說法就是,別人吃了就會給過生日的人“咬災”。

其實,做麻葉也沒啥技術含量,
只是大家平時都比較忙,沒有功夫去做。現在放假了,我們可以抽空做上一些,一來可以讓家裏年味更濃一些,二來也能讓我們過一把嘴癮。這個美食又香又酥,大人孩子都愛吃,吃了讓人回味無窮。

過年了,著美食要多做一些,零食待客都不錯,酥脆鮮香吃不夠。記得小時候,我們家一道過年就會做很多麻葉
,那時候也沒啥零食吃,麻葉就是我們過年時的零食,家中來客人了也會拿出來招待他們,現在回憶起來,還是蠻懷念的。

今天我就在家裏做了好多麻葉,我們家孩子超級喜歡吃,下面給大家分享一下具體做法,
大家也可以學著做一點,我們共同感受一下那股濃濃的年味。

食材

面粉,白芝麻,鹽,五香粉,食用油

制作方法

第一步:
取一個面盆,放入適量面粉,再加入鹽、五香粉和白芝麻。如果有黑芝麻的也可以加一點很芝麻,這樣做出來會更好看。

第二步:
取一碗清水,分次少量加入面中,並一邊加水一邊用手和面,先把面粉和成面絮裝,再揉成一個光滑的面團,然後再盆子上蓋上蓋子,醒面10分鐘。

第三步:
10分鐘後從盆中取出面團,放在案板上面,如果面團很粘的話可以在案板上撒一些白面防粘,由於我這裏和地面軟硬正好,就沒撒幹面粉。我們先把面團揉一下,再用擀面杖把面團擀成薄片兒。

第四步:
把擀好的面片兒先用刀子切成一個個長方形形狀,再用刀在每個方形面片兒上拉三道口子,注意刀口不要拉斷,兩頭要留一點。

第五步:
把拉完口子的面片兒先順著刀口方向對折一下,然後用手捏住兩頭,把兩頭從中間的刀口處掏過去,這樣麻葉生坯就做到了。然後按照上面的方法把所有麻葉都做好備用。

第六步:
油鍋內加入植物油,油要適量多加一點,因為麻葉比較占地方,寬油一鍋可以多炸一些。油燒熱後我們把火調至小火,然後把做好的麻葉生坯一個一個下進去,剛下鍋麻葉會沉底,這時候不要去動它,我們用的是小火,也不用擔心炸糊 。等所有麻葉從鍋底飄起來時,我們再用筷子翻一翻,直到把兩面都炸至金黃發硬時即可出鍋。

就這樣,一道酥脆鮮香的炸麻葉就做好了,剛出鍋的時候可能不會太酥,等放涼了機會變得非常酥脆。過年了,著美食要多做一些,零食待客都不錯,酥脆鮮香吃不夠。

小貼士:

1.和面時最好水不要加太多,做麻葉面團硬一點比較好。

2.面皮擀得越薄越好,家中有壓面機的,可以用壓面機,這樣壓出的面片兒更薄、更均勻。

3.炸的時候記得要開小火,這樣炸出來不會糊,還非常酥脆。

美味一起分享,小秦感謝大家的支持!今天給大家分享的炸麻葉,是非常好吃的一樣零食,它既可以當零食吃,又能招待客人,朋友們也可以做一些吃,有了它年味會更足。如果大家對今天的美食有什麼建議的話,請在評論區給我留言,在此祝大家新年快樂!