對於吃貨來說，過年的儀式感，就是各種美食吃不停

輕霜大叔

#美食開箱#

俗話說，民以食為天，這句話，更是融進了每個中國人的血脈，也幾乎成為了每個中國人的人生格言。

我們所有的情感與記憶，幾乎都和食物分不開。如果將每個人的鄉愁具象化，表現出來的，一定是一盤盤家鄉特色菜肴。

春節，這個中國最盛大的節日，則是將這種具象化的鄉愁放大到無限大的日子。

尤其是除夕夜餐桌上琳琅滿目、香氣四溢的一碗碗菜肴，凝聚著中國人的多少情感和記憶啊……

明天就是除夕了。

這一盛景，即將在幾乎每個中國家庭上演。

畢竟，對很多中國人來說，過年最重要的，還不就是一家人的那頓團圓飯。

在一個吃貨的眼裏，年味兒很簡單，就是廚房裏飄來的飯菜香，和每年都吃的那幾樣年菜。

家裏大鍋響起滋啦滋啦的油炸聲，就是要過年了；廚房裏傳出剁餡兒聲，就是要過年了；聞到家裏香噴噴的飯菜，就是要過年了……

臘肉和臘腸，絕對是過年時候的C位，有了它，年的味道才算完全。

無論大江南北，家家戶戶過年的餐桌上，少不了不同種類的魚的身影。雖然各地做魚的方法不同，味道各異，但它們都有一個美好的寓意，叫“年年有餘”。

這些年，隨著人民生活的不斷提高，無論地域，以前難得一見的海鮮，也在很多家庭年夜飯的餐桌上占有了一席之地。並且覺得，外面飯店做的，不如年夜飯上的香。除了氣氛烘托，更多的還是因為裏面有家的味道。

年夜飯的餐桌上，老母雞燉湯，或者白斬雞也是必定有的。而誰能拿到年夜飯上雞腿，是所有小朋友最為關注的事情。

和雞湯一起燉，或者紅燒的整只蹄膀；醬鴨則可以直接蒸熟擺上桌；醬肉切片，和雞蛋同蒸，不用再加其他的，就已經非常香；羊肉湯，春卷，酥肉，炸丸子……

炒菜或者素菜也必不可少，芹菜火腿筍絲，香菇青菜……

在很多人關於春節的記憶裏，一定還存在這樣一個畫面，趴在廚房門口等待大人端出作為前菜的蝦片。

小時候過年，最讓我心動的就是大蝦片。

原本薄薄圓圓的小硬片，在油鍋裏迅速膨脹變大，轉眼間變得酥脆可口，香氣逼人。那充滿誘惑的“哢滋哢滋”聲，曾經是對年夜飯最大的期待。

一張大圓桌，擺了個滿滿當當。

小孩子們的口水，已經止不住了。

是時候擺放碗筷了。

過年啊，總有那麼多好吃的。

南方的孩子過年要吃年糕，糯糯的年糕吃在嘴裏，甜在心裏。

剛剛搗好的年糕還是溫熱的，用手扯著就能吃，沾點糖更甜更好吃，雖然肚子已經裝不下了，還是要拼命塞上幾口。

北方的小夥伴們，則早早就包好了許多白白胖胖的大餃子，擺滿了幾個大篾片，只等著水滾了就下鍋。蘸著香醋，一口一個，要是能吃到包了硬幣的餃子，那簡直就是一件能高興一整年的大喜事。

我們家裏吃的是糍粑，一樣軟糯粘牙，香甜可口。過年嘛，總要讓自己甜甜蜜蜜的。

在許多中國人家庭裏，年夜飯是一年中最隆重也最複雜的一頓飯，大人們使出了渾身解數，只為家人准備這頓豐盛可口的大餐……

明天就是除夕了，你的年夜飯的菜譜，准備好了嗎？

不管是和家人團聚，還是一個人留守外地過年，年夜飯，都要好好吃。過年的儀式感，我們必須要有，過年的氣氛，我們要搞起來。

然後，信心滿滿地迎接春天和新的一年的到來。

恭祝各位朋友，新春快樂！

（部分圖片來源網絡）

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