土豆別再炒土豆絲了，教你一種孩子最愛吃的做法，3分鐘就能出鍋

三聯美食編輯部

土豆有豐富的蛋白質、優質澱粉和脂肪，還有鐵、鉀、鋅等元素，對人體是有好處的。土豆它不僅可以當做是蔬菜中的一種，也可以當做是主食。雖然土豆吃起來會有飽腹感，但對於減肥卻有好處，而且從中醫的角度來說，土豆還可以益氣健脾，真是一個物美價廉的好物。

土豆的烹飪方式有很多，烤土豆、炸土豆絲，涼拌土豆片等等。平時筆者在家裏給孩子做的，也就是炒土豆絲或者炒土豆片了，但其實這種做法都很單一，孩子吃得比較多次之後就會覺得很膩，就不喜歡再吃了。

正當筆者為了給土豆尋一個更好的烹飪方式時，在一次偶然的機會中，終於得到了一個非常不錯的烹飪方法。那天筆者到朋友家，發現他們家正在做一道西葫蘆炒土豆，人還未到家門，卻早已經聞到了香味，吃起來也深覺十分美味，連忙問了制作方法回去給孩子試著做一遍。以後土豆就別再用來炒土豆絲了，教你一種孩子最愛吃的做法，只要3分鐘就能出鍋。

食材准備：
半個西葫蘆，一個土豆，配料准備小米椒三個，食用鹽根據個人口味准備適量，植物油適量。

步驟一：
將准備好的西葫蘆洗幹淨，土豆把外層的皮削掉後洗幹淨，放在盤子裏待用。

步驟二：
分別把洗幹淨的土豆和西葫蘆切成片。不要切太薄，否則就會變得太軟，影響口感。

步驟三：
將切好的土豆再用清水沖洗一遍，如此一來不僅可以避免在烹飪過程當中氧化變黑，而且可以減少表面的澱粉。

步驟四：
開火熱鍋，然後把植物油倒進鍋裏面。等到火把油燒熱之後，就可以把土豆片全部倒到鍋裏面去翻炒。

步驟五：
持續翻炒，直到看到鍋裏的土豆呈現一種微微變焦的狀態後停下來，加入適量的食用鹽之後再接著翻炒。

步驟六：
一直翻炒土豆，直到土豆變成焦黃的狀態。將西葫蘆片倒進鍋中，加入適量食用鹽，再持續翻炒。

步驟七：
感覺到土豆片和西葫蘆片已經與食用鹽翻炒均勻之後，就可以加入小米椒。在持續翻炒10秒鐘之後就可以關火，把菜裝到盤子裏面。

這樣一道西葫蘆炒土豆就做好了，是不是特別簡單呢？

烹飪小貼士：

1、之所以在炒西葫蘆和土豆的時候加鹽，是因為兩者對於鹽的吸收不同，西葫蘆不吸收鹽分，而土豆會吸收鹽分，所以分兩次加入食用鹽，能夠保證兩種食材的鹹淡是相同的。

2、在把西葫蘆放到鍋裏面之後，就不宜再翻炒太久了，否則西葫蘆就會變軟。影響口感。

3、小米椒並不是必須要添加的食材，不喜歡吃辣的朋友可以在出鍋之後添加一些蔥香提味，即可。