到山西大同必吃的當地特色美食

不知北南

扒肉條

扒肉條是大同的傳統名菜，制作工藝講究，工序繁複。做出來的扒肉色澤豔麗，香味濃鬱，口感豐富。味道醇香厚重，肥而不膩，讓人唇齒留香，回味無窮。

酸湯羊肉

酸湯羊肉是一道深受當地人喜愛的傳統美食，用羊肉與酸菜一起烹煮而成。質地鮮嫩，味道絕美。嘗起來酸辣開胃，讓人欲罷不能。

陽高油炸糕

陽高油炸糕是用黃米面包上餡料油炸而成的，外表金黃誘人，裏面的餡料口味豐富。有豆沙、棗泥、髓油、酸菜、肉末等，每一種都獨具風味，讓人百吃不厭。

陽高涼粉

陽高的涼粉是用山藥為主要食材制作而成的，潤滑爽口，且有健脾的功效。拌上芥末、辣椒、香油、香醋、醬油、蔥花、黃瓜絲、豆腐幹、香菜、蘿卜絲等，酸辣開胃，讓人神清氣爽。

刀削面

刀削面是山西的傳統面食，也是中國十大面條之一。刀削面口感勁道，越嚼越是滋味。加入各種食材一起烹煮，滋味鮮美，讓人回味無窮。

銅火鍋

銅火鍋是當地人常吃的一種火鍋，涮上羊肉和各種食材，拌上醬料，那滋味讓人欲罷不能。到大同可以試一試當地的銅火鍋，讓你品味當地獨特的飲食習慣。

渾源涼粉

渾源涼粉潤白晶瑩，口感潤滑富有彈性。加上各種食材和調味品一起拌勻食用，那味道妙不可言。吃起來清涼爽口，酸辣開胃，十分具有風味。

大頭麻葉

大頭麻葉是當地的傳統小吃，十分具有地方特色。大頭麻葉外酥裏軟，可鹹可甜。滋味悠長，十分耐人尋味。

玻璃餃子

玻璃餃子也叫水晶餃子，外皮晶瑩剔透，餡料豐富，口感極佳。吃起來軟韌清香，鮮美可口，讓人越吃越愛吃。

靈丘熏雞

靈丘熏雞歷史悠久，工藝獨特。做出來的熏雞色澤豔麗油亮，香味濃鬱，誘人直流口水。肉質緊實細膩，味道醇厚鮮美。讓人唇齒留香，百吃不膩。

百花燒麥

百花燒麥在當地頗有盛名，外形獨特。皮薄軟韌，裏面的餡料有雞、鴨、魚、牛、羊、豬等肉餡，滋味鮮美，深受當地人的喜愛。

蓧面

蓧面是山西的傳統面食，味道濃鬱，口感潤滑勁道。加上澆頭，味道醇香，滋味鮮美，讓人稱贊不已。

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