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小編的世界 優質文選 老饕

幾種常見的野菜,建議大家吃前先焯水,不要忽視了


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2021年5月25日 -
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大華談健康

帶貨達人,孫志剛,中醫 主治醫師 南京市青龍山精神病院,健康領域創作者

再當我們吃膩了,超市裏賣的蔬菜水果時,不妨試試去田裏找一些可以食用的野菜,這些野菜有可能營養價值,比那些正經的蔬菜還要高,並且原汁原味的野菜味道非常的鮮美。

尤其是上了年紀的老年人
,特別喜愛,但是這些野菜也一定要洗幹淨了再吃,這些蔬菜必須經過焯水,才能夠將野菜上的細菌清除掉,
防止在田裏打藥時,誤將農藥打到蔬菜上,尤其是以下這幾類野菜。

幾種常見的野菜,建議大家吃前先焯水,不要忽視了

1、香椿

香椿是非常美味的野菜,它是長在香椿樹上的嫩芽嫩葉
,它的香味芳香撲鼻,香椿上揉上鹽巴,等一下,就會成為非常美味的小菜
,當用香菜來炒雞蛋時,也是一個不錯的選擇。

但是大家知道嗎?香椿如果遇上高溫,就可能會產生大量的亞硝酸鹽以及硝酸鹽
,而這些物質是對我們身體有害的。

所以在使用前一定要記得焯水,而這個做法能夠去除香椿中的有害物質,並且還能提升口感,吃起來放心又安全

2、馬齒莧

馬齒莧是非常常見的一種野菜
,它不僅能夠涼拌,還能夠用來做包子餡,並且馬齒莧的功效也是非常好的,他是能夠清熱涼血
的,在夏天吃一些馬齒莧是有利於降火的,但是馬齒莧性寒的食物,如果脾胃不好
,那就不建議吃馬齒莧,會造成脾胃受寒的情況。

需要注意的是,馬齒莧在懷孕的狀態下,一定不能吃
,因為馬齒莧會促進子宮的宮縮,很有可能會導致滑胎的嚴重後果。

馬齒莧中所含的草酸含量也非常高
,它會與體內的鈣離子相互結合產生結石
,從而影響身體的健康,所以在吃馬齒莧的時候一定要焯水,能幫助我們過濾掉這些草酸。

3、薺菜

薺菜是菜地裏最常見的野菜
,有些人把薺菜作為包子的餡料
,或者餃子的餡料,但是薺菜,在吃之前一定要記得清洗幹淨
,然後再用開水焯一下
,雖然破壞了其中的營養成分
,但是也能夠幫助我們過濾掉一些對身體有害的物質



春季吃野菜的幾點注意事項

1、吃野菜時一定要吃一些新鮮的,因為新鮮的野菜汁液很多,口感要比時間很長的野菜要好。

2、吃起來很苦的野菜不宜多食
,因為這些野菜有敗火的效果,但是如果食用過量,那麼你將會身體受寒,損傷脾胃。

3、久放的野菜
就不要吃了,因為新鮮感不夠了,並且不過新鮮的葉在它的葉子裏所含的有害物質也無法清除

4、被打藥的蔬菜就不要吃了
,因為野菜中的紋路比較細,很難清除農藥所留下的有害物質,吃掉這樣的蔬菜,很有可能會導致食物中毒

5、需要酒,泡的野菜,把野菜泡的時間長一些
,能夠將有害物質清除的徹底一些,吃起來也更加安心。