家常菜黃瓜炒五花肉，簡單炒一炒，黃瓜清脆入味，一大盤不夠吃

美食那點小事

黃瓜是我們日常生活中最常見的蔬菜之一，很多減肥的朋友喜歡吃黃瓜，黃瓜口感清脆，營養價值也不錯，生吃黃瓜時有一股清香，黃瓜是一種百搭的食材，可以單獨制作成涼拌菜，或者醃制後曬成幹的鹹菜，也可以和其他肉類一起炒制，把黃瓜和五花肉一起炒，有種特別的味道，清新爽口又解饞，孩子愛吃大人喜歡。

食材准備：黃瓜、五花肉、小蔥、幹辣椒、白糖、生抽、料酒、雞精、米醋、鹽、食用油

具體步驟：

1、准備一根黃瓜切掉頭尾，清洗幹淨後將黃瓜豎著切成4塊，然後將黃瓜的內壤切掉不要，然後再將黃瓜切成小條，大概六厘米左右長度，全部切好後裝入大碗中備用；一塊五花肉，切成薄片，小蔥切成蔥花，幹辣椒切成小段備用；

2、切好的黃瓜中加入適量鹽和白糖，抓拌均勻後醃制半個小時，將黃瓜中的水分殺出，半個小時後用清水將黃瓜抓洗幹淨，然後擠幹水分備用；

3、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後下入切好的五花肉，開中小火不斷翻炒，將五花肉中多餘的油脂煸炒出來，待五花肉炒至表面略微焦黃的時候，下入切好的蔥花以及幹辣椒段，繼續開中小火不斷翻炒爆出香味；

4、加入適量生抽調味，不斷翻炒將肉片炒至入味，隨後再淋上適量的料酒去腥，快速翻炒幾下後再加入醃制好的黃瓜條，開大火快速翻炒均勻，大概翻炒30秒左右，隨後下入適量雞精、白糖調味，快速翻炒均勻使調料化開，最後沿著鍋邊淋入一些米醋，快速翻炒均勻就可以關火出鍋了，這道非常簡單的家常炒黃瓜就做好了，黃瓜吃起來脆爽入味，特別好吃。

小貼士：

1、黃瓜的內瓤要切掉不要，並且要用食鹽醃制一下，殺出黃瓜中多餘的水分，這樣做出來的黃瓜口感更加清脆，因為內瓤炒制的時候容易碎掉。

2、炒制最後要沿著鍋邊淋入少量的米醋，這樣可以使黃瓜更加清脆而且開胃。