父親節將至，這8道美食學起來，感恩父親，美食相伴

菊子美食記

星知計劃創作者,優質美食領域創作者

蔥花雞蛋早餐餅

准備食材調料，雞蛋 4個 /
面粉 100克 /
蔥花 10克 /
鹽 少許 /
食用油 20毫升

第一步：雞蛋打散，在蛋液裏加入面粉和蔥花，鹽攪成糊狀。

第二步：鍋裏下油燒熱，倒入蛋液均勻攤成薄餅。

第三步：煎至兩面都熟透，煎好的雞蛋餅卷好切小段，給爸爸做最簡單營養的早餐，開吃。

雪菜肉末包子

准備食材調料，普通面粉 500克 / 酵母 5克 / 鹽 3克 / 白砂糖 10克 / 30度溫水 適量 / 雪菜 200克 / 豬腿肉 300克 / 姜末 10克 / 蔥花 15克 / 鹽 少許 / 糖 少許 / 醬油一湯匙 / 食用油 30毫升 / 辣椒粉 少許

第一步：面粉中加入鹽，糖和酵母，倒入溫水用筷子和成面絮。

第二步：用手揉成光面的面團，蓋上保鮮膜醒發40分鐘至兩倍大。

第三步：雪菜洗淨切碎末，豬肉剁成肉末備用。

第四步：鍋中下油燒熱，放姜末下鍋爆香，放肉末炒至變色。

第五步：接著放入雪菜和辣椒粉翻炒2分鐘，再調入生抽，鹽，糖，撒上蔥花翻拌均勻。

第六步：炒好的雪菜肉末盛出裝盤待涼，發好的面團發酵呈現蜂窩狀。

第七步：在烘焙墊上撒上幹面粉，再把面團放上揉勻排氣，再揉成長條狀。

第八步：把長條均勻分成面劑子，再把劑子整理成圓形的小面團。

第九步：面團先用手按扁，再用擀面杖擀薄，面片一定要擀成周圍薄中間厚。

第十步：在面片中間放上餡料，把面皮包起來，用手指捏出花形。

第十一步：包好的包子放蒸籠裏再次醒發20分鐘。

第十二步：上鍋蒸20分鐘，蒸好的包子不要著急開蓋，一定要再燜5分鐘揭蓋。

第十三步：輕輕一掰，雪菜的香味迎面撲來，爸爸小時候天天盼著的雪菜肉末包子完成啦。

香烤地瓜

准備食材調料，地瓜 5個 / 鋁箔紙 1張

第一步：地瓜用清水洗淨，用毛巾把地瓜表面的水分擦幹淨待用。

第二步：烤盤先鋪上鋁箔紙，把地瓜排放好。

第三步：烤箱先預熱，再把擺好的地瓜放進烤箱，開上下火，230度烤40分鐘左右。

第四步：看到有地瓜的汁水流出，爸爸小時候經常吃的烤地瓜就開吃啦。

蒸南瓜

准備食材調料，南瓜 一個 /
銀耳 10克 /
糯米 50克 /
冰糖 10克 /
枸杞 10粒 /
紅棗 6顆

第一步：糯米提前浸泡8小時，銀耳提前2小時泡開，紅棗枸杞洗淨。

第二步：紅棗去籽切小塊，銀耳切小塊，南瓜對半切開去皮洗淨。

第三步：銀耳，糯米和枸杞紅棗拌勻，把拌好的食材裝進南瓜裏。

第四步：上鍋中火蒸一小時取出，蒸好的南瓜出鍋後就開始享用啦。

第五步：營養又美味的蒸南瓜，搭配枸杞紅棗等給力食材，給老爸補一補啦。

雙椒魚頭

准備食材調料，花鰱魚魚頭1個/姜 / 蒜 / 鹽 / 油 / 糖 / 豆豉 /料酒 / 香菜海南辣椒醬/ 湖南剁椒 / 蒸魚豉油 / 小蔥

第一步：把蔥，姜，蒜切好，小蔥留一根切長段醃制魚頭待用。

第二步：魚頭洗淨從中間破開，再在魚身劃兩刀以便入味。

第三步：魚頭放入料酒，蔥段，姜絲，蒸魚豉油抹勻醃制15分鐘，小蔥擠出汁一起醃制。

第四步：鍋裏放適量油燒熱，放入蒜蓉先爆香，再放入海南辣椒醬，豆豉，蒸魚豉油和適量鹽，糖，翻炒均勻。

第五步：鍋裏放油燒熱，放入剁椒，豆豉，蒸魚豉油和鹽，糖，翻炒均勻即可起鍋。

第六步：用一個大點的餐盤把醃制好的魚頭擺放好，把姜絲和蔥段去掉。

第七步：在擺好的魚頭上分別放上炒好的雙椒，上鍋蒸10分鐘。

第八步：接著關火燜3~5分鐘，不要揭開鍋蓋。

第九步：最後取出撒上蔥花和香菜，一家之主吃魚頭，爸爸要吃的雙椒魚頭備好啦。

桂味荔枝酒

准備食材調料，桂味荔枝 1500克 / 冰糖 60克 / 清酒 適量

第一步：荔枝放清水中，加入兩勺食鹽，浸泡15分鐘左右。

第二步：清洗掉桂味荔枝的農藥殘留物，撈起瀝幹水。

第三步：瀝幹水的荔枝去殼，用吸管把荔枝核去掉，剩下的荔枝肉裝碗裏備用。

第四步：荔枝果肉中加入黃冰糖拌勻，准備好無水無油，消毒殺菌好的密封罐。

第五步：把荔枝和冰糖一起裝進密封罐中，裝8分滿，倒入清酒沒過果肉1厘米左右。

第六步：蓋上密封蓋子泡，記得貼上生產標簽哦。

第七步：放到陰涼乾燥的地方，避免陽光直射，老爸偶爾喜歡小酌一杯，荔枝酒亦可。

酒鬼花生

准備食材調料，脫皮花生米 400克 / 幹辣椒 適量 / 幹花椒粒 適量 / 白糖 1勺 / 食鹽 1勺

第一步：花生米400克加開水浸泡30分鐘，待水涼些後，剝去外皮，放入碗中。

第二步：將剝好皮的花生米瀝掉水分，裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏一夜。

第三步：然後取出花生米，脫皮花生米就做好了。

第四步：幹辣椒用剪刀剪成絲，抖掉辣椒籽，和幹花椒粒一起放盤中備用。

第五步：熱鍋涼油把花生米下鍋，開中火先炸6分鐘，撈起瀝油。

第六步：油溫再次升高後，再次下花生米複炸一遍，炸2分鐘有些微微變黃就可以撈出控油，倒入碗中備用。

第七步：鍋裏留底油下幹辣椒和花椒粒，煸炒出香味，倒入炸好的花生米。

第八步：調入適量食鹽和1勺白糖，翻炒均勻裝盤就可以開吃啦，喝酒不能沒有下酒菜哈。

金沙玉米粒

准備食材調料，玉米粒 400g / 玉米澱粉 50g / 白糖 3g / 鹹蛋黃 5個 / 食鹽 少許

第一步：把洗幹淨的嫩玉米粒放入碗中加澱粉均勻包裹。

第二步：裹好以後把多餘的澱粉用漏勺抖掉。

第三步：油溫燒至六成熱，把玉米粒慢慢下鍋炸。

第四步：炸的過程用筷子輕輕攪散，讓玉米粒炸均勻，炸至有些酥脆，就可以把玉米粒瀝出備用。

第五步：鹹蛋黃用勺子壓碎，在鍋裏留底油，下鹹蛋黃炒出泡泡。

第六步：接著調入少許鹽和一勺白糖繼續翻炒。

第七步：最後下玉米粒迅速翻炒均勻，起鍋裝盤開吃啦，玉米粒也是不錯的下酒下飯菜哦。

菊子物語

父親節是在每年6月的第三個星期日。

父愛如山，父親為我們遮風擋雨，子女們要努力活出自己的樣子，讓父親放心。

除了准備一些父親節的小禮物，也可以做父親愛吃的美食。

老家習俗一家之主就是頭，所以可以做一份剁椒魚頭，開胃下飯又下酒。

父親偶爾會喝點小酒，自己釀桂味荔枝酒，果酒度數不高，平時喝點對身體也好。

搭配自己炒的下酒菜，酒鬼花生和金沙玉米粒，同時也是不錯的下飯菜哦。

父親以前的零食就是包子，地瓜啥的，喜歡的口味給他做起來。

另外吃早餐真的很重要，對身體很好，蔥花雞蛋早餐餅，讓父親按時吃早餐。

還有金黃色加了紅棗和枸杞的蒸南瓜，對身體是極好的，全家一起吃哦。

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