豬全身都是寶，但奉勸大家：豬的這個部位，還是不吃為妙

NANA談健康

陳阿姨去菜市場買菜的時候，經常會買一只豬蹄回去，不過，她買回去可不是為了給自己吃的，她是買給女兒小江吃的。

因為陳阿姨聽到別人說，吃豬蹄可以補充膠原蛋白，具有美容的效果，而她女兒也是很愛美的女孩子，於是想給女兒多吃一些豬蹄來美容。

一連吃了幾個月豬蹄後，女兒小江並沒有感覺到自己的皮膚變好，反而身材越來越胖了
，而且吃多了豬蹄覺得很膩，吃其他食物都沒有食欲了。

事實上，吃豬蹄真的能夠美容嗎？今天NA姐就帶大家一探究竟。

豬蹄美不了容，也很難補充膠原蛋白

在我們的生活中，有不少人都喜歡吃豬蹄，有的人覺得豬蹄口感好所以喜愛吃，但是有的人就覺得吃豬蹄可以補充膠原蛋白，能夠美容，所以豬蹄深受愛美女性的歡迎。

但事實上，吃豬蹄並不能美容，無法補充膠原蛋白。我們皮膚中的膠原蛋白含量會隨著年齡的增加而降低
，當皮膚缺乏膠原蛋白時，就會開始出現皺紋、乾燥、松弛等。

豬蹄中確實含有一些膠原蛋白，不過也是少量的，通常只存在豬蹄的表皮層，在表皮之下幾乎都是脂肪
。

但是膠原蛋白是需要身體自己合成的
，我們吃進去的膠原蛋白在經過人體的消化系統後，會被分解成為氨基酸、多肽、二肽等，所以吃進去的膠原蛋白無法直接被人體補充到皮膚中
，所以吃豬蹄美不了容，也很難補充膠原蛋白。

不僅如此，豬蹄吃多了反而對身體不好，因為豬蹄中的脂肪含量比較高
，而且脂肪組成主要以飽和脂肪酸為主，它會使我們的血清膽固醇升高
，而且攝入過多的脂肪還容易導致肥胖、增加高血壓的風險
等。

那我們在生活中可以如何補充膠原蛋白呢？人體中膠原蛋白的合成需要大量的氨基酸，並且還需要足夠的維生素C
來參與，才能夠將氨基酸合成為形成人體中的膠原蛋白。

在生活中只需要做到飲食均衡營養、生活規律，攝入足夠的水果、蔬菜和優質蛋白質等
，就能夠為身體提供足夠的膠原蛋白了。

豬蹄雖然無法補充膠原蛋白，但是不可否認豬蹄有很高的營養價值，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，是生物大分子組成的一種膠類物質，在構成韌帶、肌健及結締組織時需要的主要蛋白質。

適當吃豬蹄可以有效防治進行性肌營養障礙，還能延緩機體衰老、加速新陳代謝
。不過，由於豬蹄的脂肪含量比較高，所以在食用豬蹄湯時，最好將表面的浮油撇掉再喝。

豬全身都是寶，但這個部位最好別吃

在食品界來說，豬全身都是寶，除了豬蹄，還有豬肉、豬肝、豬腦、豬血、豬耳朵等，不同的部位有不同的營養。

豬肉：
豬肉可以補充蛋白質，這種蛋白質和人體需要比較接近，利用率比較高。豬肉也是礦物質、維生素A、B族維生素的良好來源。不過，要注意少吃肥肉，合理烹飪，少煎炸，多嘗試蒸的方式來吃豬肉。

豬肝：
動物肝髒是優秀的補鐵食物，豬肝中含有豐富的鐵，每周吃1次動物肝髒可以有效預防貧血
，而且豬肝中的鐵屬於血紅素鐵，人體很容易吸收利用。豬肝的吃法最好就是在煮熟後涼拌，還可以做湯，每周吃1~2次即可
。

豬血：
豬血的熱量非常低，不僅能夠補鐵，還含有鈣、鋅、鉀、磷等礦物質和多種維生素
，最重要的是豬血的脂肪量非常少，是一種高營養低熱量的食物。在食用時可以做成菠菜豬血湯、豬血豆腐湯等。

豬耳：
豬耳的口感爽脆，而且脂肪含量很低，又富含膠質
，可以在煮熟後涼拌吃，新鮮的豬耳在制作成菜後不宜長時間保存。

但是，豬身上有個位置不能吃，那就是血脖肉，也就是位於豬咽喉上的肉，比如在豬氣管喉頭部位的肉含有甲狀腺，食用後容易出現煩躁不安、心悸氣短、嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛耳鳴等症狀。

此外，豬脖子上還有大量的淋巴結，含有大量的毒素和病菌
，吃了容易患傳染病。

延伸閱讀：女性在哺乳期多吃豬蹄可以催奶？

說起豬蹄湯，可能很多哺乳期女性都會深有體會，因為很多人都覺得在哺乳期多吃豬蹄可以催奶，這是真的嗎？

雖然豬蹄含有豐富的營養，但是豬蹄吃多了並不有利於催乳，母乳分泌會按照規律出現變化，哺乳期女性由於生活方式、個人體質的不同，在乳汁分泌上也會存在一些差異。

而且豬蹄含有大量的膽固醇和飽和脂肪
，哺乳期女性如果過量食用不僅無法催奶，反而容易造成堵奶，因排乳不暢而引起乳房脹痛
，還會增加哺乳期女性的身體負擔。

雖然吃豬蹄無法催乳，不過哺乳期女性可以適量喝豬蹄湯，來增加湯水攝入量，但要注意撇掉湯汁中的浮油。

豬蹄營養豐富又美味，我們可以適量食用，但是不能攝入過多。

參考資料：

<1>《吃豬蹄真的能補充膠原蛋白嗎？》.人民網.2019-11-30

<2>《豬年到！豬的渾身都是寶 專家教你這樣吃》.健康時報.2019-02-13

<3>《哺乳期的媽媽多吃豬蹄真的可以催乳嗎？》.人民網.2019-11-18

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