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小編的世界 優質文選 美食

成都古鎮上的特色美食,27元1斤火了30年,市區人經常驅車來吃


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2021年7月08日 -
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憶家食堂

美食領域創作者

說來也奇怪,不知道各位小夥伴發現沒有,我們的身邊好像一下子就出現了數量不少的各式鹵菜店,其中一部分都是家庭小作坊,他們要麼靠著自己家祖傳的手藝,要麼就是專門找了比較有名的師傅,或者幹脆就是報的培訓班,經過短暫學習之後就出來自己開店了;而另外一部分則是各種鹵菜連鎖店,名字我就不重複了,反正翻來覆去也就是那麼幾家店,味道嘛雖然各不相同,但總是給人一種相差不大味道雷同的感覺,不知道你喜歡吃哪一家鹵菜呢?

藏在古鎮30年的鹵鴨店

今天我要給大家推薦的這家店肯定就不是普通的店鋪了,這家店主打的是鹵鴨和花椒鴨,他們家如果從剛開業那會兒開始算起的話,到今天為止已經走過了整整30年時間,絕對是一家不折不扣的老資格鹵肉店。這家店和其他開在交通便利或者小區附近的鹵菜店不同,因為他們家居然開在一個古鎮上面,卻不愁生意,想必很多本地人對於他們家都是相當熟悉的了,原因很簡單,不知道有多少人在他們家買過鹵鴨吃,很多人更是從小吃到大怎麼吃都吃不膩,是真正當地人會買單的一家美食店。

一只鹵鴨碾壓同行

其實從菜品種類上來看,他們家並不出色,因為本身就只賣鹵鴨和花椒鴨等幾種美食,和其他的普通鹵鴨店相比完全比不過,但是他們家也從來沒有考慮過要增加菜單,因為單單只靠這個鹵鴨,就已經完全能夠碾壓周邊的同行了。他們家對於食材非常挑剔,一定要使用本地的土鴨,因為只有本地土鴨才會有那種足以讓吃貨們滿足的口感和味道。

他們家這個鹵鴨真的是名不虛傳,27元1斤不便宜,但是絕對物超所值,首先這個鹵鴨的肉非常厚實,而且本身的油脂也很豐富,吃起來外面的那層表皮稍微有點點鹹,但是裏面的肉更多的是一種獨特的香味,而且非常神奇的是,他們家的鹵鴨並不會讓人吃了之後覺得很幹,肉質也一點都不柴。當然了,除了這個鹵鴨以外,他們家其他的菜品也同樣得到了很多人的贊賞,只不過名氣不如鹵鴨而已。

幾個小時就能全賣光

這家店的鹵鴨在這邊算是遠近聞名,用傳統中草藥鹵煮,肉質鮮美有嚼勁,再加上老板會做生意,總會給一點添頭,可能是一個鴨胗也可以是一個鴨腳板,雖然不多價格也不貴,但是客人卻覺得很舒心。所以每天一開門,就能夠看到不少饞嘴的顧客已經在這裏排隊等候了,還有專門從成都市區驅車來吃鴨肉的人,遇到生意好的時候可能幾個小時就能全部賣光,哪怕是遇到了淡季,每天關門的時候也基本上剩不下什麼鹵鴨了。