炎炎夏日 吃瓜群眾的最愛——西瓜

宅門食味

炎炎夏日，驕陽似火，此時最大的願望就來一個大西瓜，滾圓的綠皮，手起刀落，露出紅紅的瓤，哢哢幾下，西瓜被切成小塊，拿起就上嘴啃，頓時一片清涼入口，直搗胃腸。

吃得快的人，往往是吐西瓜子快，像吹口琴般，嘴巴從左到右，或上下晃動腦袋，在瓜皮上留下淺淺的牙齒痕，刨走了紅紅的瓤，剩下淡青的瓜皮，甜絲絲的瓜瓤帶給人舒爽，炎熱消失了。

北京有名的龐各莊的西瓜個大，有水分多的，也有沙瓤的，甜味足，因價格便宜，市場上銷售占比大。

可是，市場常常有大西瓜被切成一半，蓋上保鮮膜出售。為什麼？

買半個瓜或者四分之一瓜的人，往往因為瓜大了太重，拿不動或不方便；也有人吃一個西瓜太大，吃不了，吃剩的放冰箱保存，再拿出來吃，也不新鮮；還有人買西瓜心裏沒有底，擔心買到不好的瓜，就要求服務員切開了，看到紅瓤再買，心裏踏實。

近兩年，還是龐各莊的西瓜，居然有小型版了，同時，龐各莊的西瓜也通過快遞銷售，可以到任何地方。

小西瓜長得乖巧，瓜皮薄得不超過半厘米，水份適宜，很甜，關鍵是瓜子小得似有似無，即使有，也是個擺設，色發白，殼癟，牙齒一咬就能咽下。不過一般人都是吐出，以免累著自己的胃。

小型西瓜一般市場不切開賣，西瓜本身小，容易拿走，且小西瓜個個都甜，通常一個人就能一頓吃下，客人都是直接整個帶走。

不少人在家裏吃小型西瓜時，不用切塊，而是攔腰一分為二，若是兩人，一人吃一半，怎麼吃？用勺子直接一勺一勺地送入口中。

愛吃西瓜的人中，有人愛屋及烏，也愛吃西瓜子，怎麼吃呢？

吃西瓜時把瓜子吐出，然後洗幹淨了，晾幹，不煮也不炒，直接磕生瓜子。更有甚者，不把西瓜子吐出來，而是直接咽下！天呀！西瓜子可是種子呀，難道不擔心肚子裏的瓜子發芽，長出大西瓜嗎？

還有愛西瓜的，不僅吃西瓜瓤，吃西瓜子，還吃西瓜皮。西瓜皮怎麼吃？一種是生吃涼拌，一種是炒熟了吃。

西瓜皮生吃，把西瓜瓤吃完後，用刀把殘留西瓜紅瓤去掉，留下西瓜貼緊綠皮的白瓤，這白瓤比較生硬，將西瓜皮洗幹淨，去掉西瓜表皮的綠，剩下的西瓜皮就是全白了。

把瓜皮切成細條，放入碗中，加鹽醃一會兒，出水後倒掉水，再加入調味：生姜絲、辣椒油、鹽、糖、生抽、醋攪拌均勻，放置一會兒就可以吃了。口感酸甜脆爽。

西瓜皮熟吃，也多種吃法。西瓜皮的處理基本相同：去掉西瓜表皮的綠，剩下的西瓜皮切成丁，加鹽醃制一會兒。

炒西瓜皮通常加入毛豆一起炒，夏日新鮮毛豆，煮熟去殼後，與西瓜皮一起炒。西瓜皮的清脆，與毛豆的醇厚，口感上相輔相成，營養上相得益彰。

我們吃西瓜的目的通常都是：祛暑解渴。西瓜多汁又甜、口感爽脆，可直接吃，也可榨汁，是純天然的飲品。除了食用價值，西瓜還有藥用價值。西瓜有利尿的作用，可以幫助身體排毒，還能使血壓降低。

西瓜渾身都是寶，西瓜瓤、西瓜子、西瓜皮，可愛的西瓜為了人類的生存，可真是鞠躬盡瘁了。

夏日炎炎，我愛吃西瓜，也愛吃西瓜皮，今晚就來一盤西瓜皮炒毛豆吧。