夏天要多吃此菜，富含維生素E，當成主食吃，清熱消暑，松軟美味

光盤食客

優質美食領域創作者

夏季，市場碰到它我從不手軟，價格便宜營養翻倍，比涼拌好吃。

夏季天氣炎熱，市場碰到它我從不手軟，不光是因為它有很好的清熱解毒，另外最主要原因是它的外皮，對於一些疾病都有食療作用。說到這裏，想必大家有的已經猜到了吧！沒錯就是紫皮茄子，我們這邊的紫皮茄子才5毛一斤，便宜又鮮美，難得這麼便宜，就想著買上一包帶回家。

這紫皮茄子不僅價格便宜，且營養還翻倍，但是很多人都會有顧慮，就算便宜買回去又不能儲存太久。所以小編今天分享這道茄子的做法，做一鍋可以吃10天左右，它就是茄子苞，也就是和我們說的丸子一樣，一次做好然後放涼凍起來慢慢吃。這道茄子苞絕對得好吃，外酥裏嫩不油膩，一口一個，根本停不下來喲！具體做法如下：

01

茄子苞

所有食材：茄子、香蔥、食用油適量、食用鹽適量、紅薯澱粉100克

第一步：先將買來的茄子去掉蒂並清洗幹淨，將香蔥摘幹淨並清洗幹淨後，改刀切蔥花，接著裝入盤中，備用。

第二步：

起蒸鍋，鍋中加入適量清水，待水沸騰後，將洗幹淨的茄子放入蒸鍋中，蒸制大約20分鐘左右，備用。

第三步：

待茄子蒸好後，將茄子取出放在菜板上面，改刀剁爛，茄子剁得越爛越好，接著將剁好的茄子放入空盆中，備用。

第四步：

待茄子放入盆中後，接著加入備好的蔥花、適量食用鹽和100克紅薯澱粉，然後再用筷子將它們順著一個方向攪拌均勻，使它們完全混合在一起，備用。

第五步：

起油鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫6成熱時，接著用自己左手虎口擠出一個小圓球的形狀，然後慢慢下鍋開始炸，即可。

第六步：

將茄子苞炸制金黃，即可撈出控油。這道茄子苞就做好了，香噴噴的，外酥裏嫩，超級簡單，比肉丸子還好吃哦！

光盤貼士：

在炸茄子苞時，剛放進去千萬別一直翻動，待茄子苞定型後，再用筷子慢慢攪動，直到茄子苞全部漂浮上來後，要記得時刻翻動，這樣是為了防止受熱不均勻喲！

大家都看到這裏了，辛苦大家了，首先感謝大家一如既往的關注和閱讀，我是光盤食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，再次謝謝你的關注和閱讀！