“蠔油大王”李錦記掌門人離世，享年91歲，家族財富達上千億

瀟湘晨報

瀟湘晨報官方百家號

據李錦記集團官網消息，李錦記家族懷著無比沉重的心情宣布，2021年7月26日，李錦記集團主席李文達先生在家人的陪伴下安詳離世，享年91歲。

訃告稱，李文達先生一生高瞻遠矚、創新求變，成功帶領李錦記從香港走向世界，讓百年品牌煥發生機，成為國際知名的醬料和調味品品牌；他確立弘揚中華飲食文化和養生文化的兩大使命，開創了集團多元化、持續發展的新里程。

公開資料顯示，李文達是廣東省江門市新會區七堡鎮人，是李錦記的第三代傳人，被稱譽為香港“蠔油大王”。據福布斯實時富豪榜數據顯示，李文達目前身家為174億美元（約合人民幣1131.92億元），位居世界富豪榜第110位，同時在福布斯香港富豪榜排名第六。

李錦記集團主席李文達。圖片來源：李錦記集團官網

1888年，李文達的祖父李錦裳在廣東省珠海南水鎮發明蠔油，創立李錦記。李文達的父親李兆南，系李錦記第二代成員，1932年將公司總部遷往中國香港。李文達於1972年接手李錦記並出任公司主席一職，是將李錦記推向全球的關鍵人物，成功將李錦記打造為“醬料王國”。

李錦記集團由李錦記家族於1992年創立，總部位於中國香港，並在廣東江門新會、廣州黃埔和山東濟寧、美國洛杉磯、馬來西亞吉隆坡設立生產基地。其中，位於江門新會區七堡鎮的李錦記（新會）食品有限公司是李錦記集團下最大的生產基地，同時也是中國南方重要的調味品生產基地。該生產基地於1996年興建，占地2000畝，擁有醬油廠、蝦醬廠、芝麻油廠、原料加工廠及包裝車間等多個生產工廠，員工2000多人。

多年來，李文達心系家鄉，先後在新會成立李錦記（新會）食品有限公司和無限極（中國）有限公司，助力家鄉發展。同時，李文達熱心支持家鄉公益事業，先後為家鄉捐資逾1億元，捐建了李文達中學、李文達大橋、無限極大橋等一批公共設施。

李文達，其之於百年李錦記，甚至中國食品行業都是一個“傳奇”

從澳門再到澳門李文達的“傳奇”要從他的祖父，也就是李錦記的創始人李錦裳說起。1888年，李錦裳來到今天的廣東珠海南水。提起祖父，李文達回憶說：“祖父為了謀生，開了個小茶寮，兼賣蠔豉。有次煮蠔做蠔豉忘記熄火，鍋中的蠔水變成了黑色糊狀的液體。他舍不得扔，嘗了一下，覺得味道鮮美，便放在茶寮裏賣，這便有了蠔油和李錦記的誕生。”從珠海南水起家的李錦記，在1902年搬遷到了商業貿易更為活躍的澳門。後來租下澳門人流量較旺的新馬路611號作為店鋪。李錦記當時雖然只是一家蠔油作坊，但其口碑很好，很早就樹立起“李錦記蠔油品質最佳”的名聲。△1902年，李錦記遷往澳門，建立橫跨廣東及香港的分銷網絡。圖片來自李錦記集團官網李錦記創業40年後，1929年1月5日，李文達在澳門出生。這一時期，蠔油已成為澳門著名的特產。當時澳門蠔油莊有十多家，街道上蠔油莊林立，除供應當地的高檔酒樓外，還銷往北美的中餐館。在李文達4歲那年，父親和伯父決定將經營重心轉到已經成為國際轉口貿易港的香港，於是就在中環開了李錦記在香港的旗艦店。不過，當時還年幼的李文達仍留在澳門生活和求學。1946年，年僅17歲的李文達來到廣州，在大德路的一間鋪面中生產和銷售蠔油。李文達回憶說，每天他要騎著單車將生產出的蠔油，送到廣州街頭的各大酒樓或雲吞面鋪。一番努力之下，李錦記蠔油在廣州的餐飲界中名聲漸起。沒過多久，李文達離開廣州回到澳門。李文達這樣回憶回到澳門時的情景：“父親不同意我加入李錦記，我便說那不如自己做生意，他同意，並將他在新馬路的一間店鋪給我，於是我便自立門戶，當時主要是做貿易生意，將一些港澳采購的百貨轉售至非洲。”“李文達的李錦記”1955年，李文達攜新婚妻子蔡美靈從澳門搬到香港，在這之後李文達開始逐漸更深層次地涉足李錦記的業務。△1932年，李錦記總部遷往香港。圖片來自李錦記集團官網1972年，在歷經家族分家之後，李文達開始全盤執掌李錦記。這一年，李文達做了個大膽的策略轉變，推出工薪階層也吃得起的平價蠔油。然而，熊貓牌蠔油在美國推出後，起初賣得並不好。李文達並不服氣。他親赴美國尋找答案。他敏銳地發現，熊貓牌蠔油的包裝顏色不夠鮮豔，在琳琅滿目的商品中不夠突出。於是，他迅速將熊貓牌蠔油的包裝主色由黃變紅，以增強視覺效果。另一方面，針對經銷商們擔心存貨的疑慮，李文達讓他們盡管先拿貨，賣完了再付貨款。恰逢當時美國中式餐飲業蓬勃發展，熊貓牌蠔油在美國大獲成功。“他好像一個戰略家”進入上世紀九十年代後，主要盛行於廣東地區的粵菜，逐漸開始在全國流行。李文達相信：“會有更多的人去餐館吃蠔油生菜，買李錦記的蠔油等各式醬料。所以，要有耐心，等待中國內地市場的成長。”1996年建成投產的新會工廠，如今是李錦記全球最大的生產基地。△1998年，中國廣州黃埔生產基地成立。圖片來自李錦記集團官網1993年和1996年，黃埔和新會工廠的相繼運行。這一方面實現了李錦記產品在中國內地的本土化生產，降低了產品價格，另一方面，迅速提高品牌在內地知名度。如今，李錦記的200多款產品，遠銷世界100多個國家和地區。傳奇企業家，一路走好！來源：溫州商報