下酒菜，不管有錢沒錢就愛這一口，或炒或涼拌，口感脆嫩百吃不厭

農家私廚

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下酒菜，不管有錢沒錢就愛這一口，或炒或涼拌，口感脆嫩百吃不厭！

十月份已經快見底了，又碰上接連不斷的下雨天，所以這段時間許多地方都能感受到明顯的寒意。

天冷之後自然就會喝點小酒暖暖身子，一杯小酒下肚渾身暖暖地十分舒適。要想喝酒喝的舒服，一份美味的下酒菜就十分重要了。

不管有錢還是沒錢，許多人都愛這一口，用它最適合下酒，或者是炒或者是涼拌都十分合適，百吃不厭！

看到這裏，屏幕前的許多酒友應該都猜到這次說的就是這豬耳朵了吧。豬耳朵的口感鮮嫩脆爽、富有嚼勁，同時還含有豐富的膠原蛋白，營養價值也不低。

俗話說得好：豬耳朵下酒越喝越有，無論是炒的豬耳朵還是涼拌豬耳朵都十分下酒哦。

話不多說，下面我們一起接著往下看看這次的青椒炒豬耳朵是如何制作的吧。

所需食材：

豬耳朵、青椒、大蒜、火鍋底料、味精、醬油、食用油

烹制方法：

1、先在市場上選擇好適量的豬耳朵，回家後將豬耳朵用水沖洗幹淨，洗淨之後再用刀將豬耳朵切成適量大小的塊狀即可。

2、炒豬耳朵的時候加點青椒味道會更香，我們將青椒洗淨之後斜切成小塊。大蒜同樣也是先用水洗幹淨，隨後用刀直接切成蒜末即可。

3、完成以上兩步驟後就可以開始起鍋熱油啦，先將炒鍋擦洗一遍，接著往鍋裏倒入適量的食用油。油溫熱至五成時，把准備好的火鍋底料放到鍋裏翻炒。

4、炒豬耳朵的時候加點火鍋底料其實可以起到很好的提香效果，炒火鍋底料的時候要多炒片刻，將火鍋底料翻炒均勻，將火鍋底料中的紅油炒出來。

5、炒好火鍋底料之後，之前切好的大蒜也就可以下鍋了。將大蒜也放進鍋裏一塊翻炒，將大蒜和火鍋底料一起翻炒均勻，把大蒜的香味也給它一起炒出來。

6、多翻炒一些時間，可以看到此時鍋裏的大蒜也已經被翻炒至顏色發生變化。由原來的白色變成了淡黃色，炒到這時候就可以准備進行下一步驟了。

7、豬耳朵此時終於可以下鍋了，將之前切好的豬耳朵統統放進鍋裏翻炒均勻。多翻炒一些時間，用火鍋底料的香味來幫助豬耳朵去腥。

8、開始往鍋裏加入調料，根據自己和家人的口味喜好，往鍋裏加入適量的味精和醬油調味。因為之前加入的火鍋底料本來就帶著鹹味，所以這時候就不要再往鍋裏加食鹽了。

9、青椒是最後一個下鍋的食材，把之前切好的青椒放進鍋裏和豬耳朵一塊翻炒均勻。青椒的口感脆爽，和豬耳朵一起翻炒可以起到豐富口感的效果。

10、持續地翻炒鍋裏的食材，直到青椒和豬耳朵都被翻炒熟透且入味之後就可以准備關火出鍋啦。

11、最後，將制作好的青椒炒豬耳朵盛放到盤子裏，端上餐桌後就可以和家人一起分享這道美味的菜肴啦。

屏幕前的各位小夥伴平時喜歡吃豬耳朵嗎？要是喜歡的話一定要試試這道青椒炒豬耳朵的做法哦。

溫馨提示：

炒豬耳朵的時候不要加食鹽，而是加一塊火鍋底料可以起到很好的提香和去腥效果哦。

看到這裏了，相信你也學會了吧！制作方法是不是超級簡單，小白一看就會的零失敗的做法。如果你有什麼意見和建議，記得在評論區給小農留言，小農及時回複和接受你的建議，最後記得點贊和關注哦！謝謝大家關注農家私廚！我們下期再見了！