砧板雖小花樣多，如何挑選有門道

每個家庭的廚房中，都不會少了砧板的存在。各式食材都得在它這裡被切割成理想的模樣，然後放進鍋中經過蒸煮煎炸，最後才會變成暖心餐食被端上桌，供家人們一齊享用。

既然是美食的源頭，砧板一定要好好挑選和善加使用才行。不但材質需安全放心，功能便利性上也不可含糊，這樣才能更助力烹飪與健康生活。

1. 顏控黨挑材質，優缺分明看需求

市面上的砧板材質五花八門，其中實木砧板在中式廚房中的出鏡率最高。常見木料如黑胡桃木、橡木等都是不錯的選擇，它們的優點是質地厚實且韌性強，很適合用於剁一些較為堅硬的食物。而如今在ins上十分紅火的相思木，因為天生的抗菌屬性以及上鏡貌美，也頗受眾多小夥伴青睞。

而同樣取材天然的竹製砧板，雖然耐砍能力略遜一籌，但勝在細膩光滑不掉渣，也不會藏污納垢。但要注意砧板最好由整塊竹製成，以避免拼接粘合劑對人體造成損害。

塑料砧板方便輕巧好打理，材質主要有PP和PE兩種。一般而言PP耐熱性更好，硬度更高，也更適合做砧板，不過還是需注意不能在上面切滾燙食物。而鋼化玻璃砧板雖說安全性達標，但切割時會有異響，對刀具損傷也較大，因此只適宜用來切麵包或蔬菜類。

家用實木砧板

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￥46.9

採用厚實整木打磨而成，邊角圓潤不傷手，長久使用也不會發生變形翹裂等問題。除了拿來切食材，也可以直接作為托盤，擺放麵包、點心、水果等食物。搭配啞光黑色提手，用完後掛起來，既省空間也有利於瀝乾。

2. 有萌娃挑套裝，生熟分開更衛生

很多家庭都習慣於一塊砧板用到底，切完肉魚類又會接著切蔬菜。而這樣做的壞處，便是增加了細菌和寄生蟲卵交叉污染的風險。尤其是有寶寶的家庭，給孩子做輔食的砧板最好是單獨區分開的。因而從更潔凈健康的角度出發，砧板最好多準備兩塊。

同時，砧板使用完畢之後一定要及時清洗和通風乾燥，必要時還可用熱水沖、灑醋鹽、塗抹蔥姜等方法消毒。如果發現木質砧板表面出現了發黑霉點現象，便得立即更換，杜絕衛生隱患。

分類菜板套裝

￥99

內含3塊不同大小顏色的砧板，滿足多樣食材切配需求，平時也不會發生弄混淆的尷尬。特別配備了收納底座，確保放置時保留適當空隙。既便於拿取，也有助於通風乾燥，不易滋生細菌。

3.廚藝佳挑功能，一物多用更便利

多功能用具在新時代主婦中總是格外受歡迎，砧板自然也不甘落後。特別是熱愛下廚的美食達人，多合一的功能集合也能進一步減少操作的流程，縮短烹飪時間。

因此除了基本的切菜用途之外，一些砧板又會同時融入瀝水、儲存、磨製蒜姜泥等貼心功能，不僅為烹飪提供便利，還減少了各類小物品堆積。

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三合一料理砧板

￥69

4. 小空間挑創意，巧妙收納不占地

對於面積緊湊的小廚房空間來說，物品是否易於收納，也是挑選時需認真考慮的因素之一。砧板的體積一般不會很嬌小，最好能懸掛收納，或者是利用掛式收納籃，將其站立放置在櫥櫃冰箱門側面等處。

如果你是潔癖星人，擔心落灰和沾油煙問題，也可以選擇能夠自由摺疊的款式。洗凈晾乾後，即可不占地方地疊起收入柜子抽屜中了。

可摺疊菜板

￥129

因此除了基本的切菜用途之外，一些砧板又會同時融入瀝水、儲存、磨製蒜姜泥等貼心功能，如此不僅為烹飪提供便利，還減少了各類小物品堆積。