陝西面條就蒜 巴黎面包配大蒜——您的世界美食攻略

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大蒜，愛的人欲罷不能，煩的人深惡痛絕，但不管愛與不愛都不能否認大蒜獨特的辛辣味道。

而面包呢？酥脆的外殼、松軟的內心、滿口是谷物的香甜帶來的滿足感。那面包與大蒜相遇會怎樣？

法國人進行了大膽的嘗試，於是，法式下午茶不可或缺的蒜香面包誕生了。

蒜香面包傳到國內贏得一眾粉絲，但是不論面包店還是超市買來的，都沒了現烤出來的那一絲熱氣和酥脆，少了這一絲就少了靈魂。

現在分享一個滿口酥脆，超級簡單的家庭蒜香面包做法，配方秘訣全部告訴你，不嘗試一下絕對會讓你後悔！

面包烘焙店的蒜香面包共有三種，一種是蒜香法棍，一種是蒜香吐司，再有一種就是的蒜香面包，可以說是款款都超級熱賣。在家自制時，我最鐘愛的就是第三款，不需要任何的模具，省去了額外的費用，口感超贊，做法簡單，0失誤，僅僅需要一把刀就可以了。

說起來也很奇妙，很普通的橢圓形面包，只是中間拉了一刀，黃油和蒜泥均勻攪拌，擠入橢圓形面包，一份特有的小資韻味便已顯露無疑，滋味更是讓人銘刻在心。經過烤箱烘焙過的蒜泥早已除去了大蒜嗆人的氣息，只留下一抹抹醉人的獨特香氛，真是讓人不得不愛。蒜和黃油我是在飯飯1080°平台買的，蒜是拔好皮的，黃油是安佳的，今天買，明天到，送到最近的社區店，而且買多少都是批發價，省錢、省心、省力、省時、省事、省人。

原料

高筋面粉250g

牛奶110g

雞蛋1個

黃油25g

鹽2.5g

耐高糖酵母3g

綿白糖25g

蒜蓉醬

黃油30g

蒜末15g

鹽1g

歐芹碎新鮮的3g，幹的適量，差不多就行

步驟

黃油先准備好室溫軟化

1、除了黃油把面粉+雞蛋+糖+酵母+鹽+牛奶放在-起攪拌成面絮，揉成面團，再揉搓出厚膜加入黃油揉均勻。揉摔大約15-20分鐘，揉出手套膜即可。

2、揉好面團放碗裏蓋上保鮮膜，常溫發酵大約1個小時左右。面團要發酵至兩倍大，用手戳進去不回彈就發酵好了。

3、發酵的時間就可准備蒜馨醬啦，把蒜蓉+歐芹碎+鹽和黃油混合均勻，裝入裱花袋備用。

4、發酵好後按壓排氣，分成9個同樣大的面劑子。揉成光滑圓潤的面團放入烤盤裏。

5、放進烤箱二次發酵30分鐘，無需插電。

6、發酵完拿出開始預熱烤箱，180度預熱10分鐘。這個時候在面包上均勻撒- - 些面粉~然後割出一個口子，把蒜蓉醬擠到割口裏。面包放入烤箱中層180度烤25分鐘，就完成啦!

配上壺熱咖啡，坐在午後灑滿陽光的房間裏，吃著親手考的面包，享受著谷物帶來的滿足感，打個盹，在這個霜葉滿地，雁南歸的深秋，這份慵懶分外珍貴。