豬肝的正確吃法，血水和髒東西跑光，麻辣入味和牛肉幹一樣好吃

小雄美食16:36優質美食領域創作者

大家好，豬肝相信很多人都很愛吃，因為豬肝是很營養的，它裏面富含豐富的鐵元素、以及鈣等營養等成份。尤其是對女性朋友來說，經常吃豬肝的話，還有很好的改善貧血的作用，能讓你皮膚變得更好，身體也會更健康。

然而在對豬肝制作的時候，它裏面的淤血很多，烹飪方式不恰當的話，做出來的味道就會很腥。如何才能把豬肝做的味道不發腥呢？這就是一個非常關鍵的地方，大多數朋友都不知道該怎麼處理。

所以今天我就要來給大家分享一個，豬肝的新吃法，把豬肝炸一炸以後，味道和牛肉幹一樣好吃。而且腥味全跑光了，那些不會做豬肝的朋友，就隨我學起來吧，味道頂呱呱。

炸豬肝烹飪做法

需要食材：豬肝，鹽，小蘇打，蔥，姜，胡椒粉，澱粉，食用油，生姜，大蒜，小蔥。

步驟

1、首先我們要把豬肝改刀切塊，再把豬肝切成長條，在切豬肝的時候，盡量把豬肝切得均勻一些，這樣做出來的味道會更好吃。

2、全部切好後的豬肝，我們要給它裝入大碗中，然後加入適量清水淘洗一下，將豬肝內部的血水全部抓出。

3、把豬肝用清水清洗幹淨後，多數朋友就認為，豬肝已經被清洗幹淨了，其實不然的是，這才剛剛開始。

4、往准備好的豬肝中加入一勺鹽，適量小蘇打，以及少許蔥、姜，並下手抓拌均勻。這樣一來，就能對豬肝入味的同時，還能將豬肝中的血水、毒素，進一步處理幹淨。

5、抓拌均勻後的豬肝，我們也要給它放一旁，醃制5分鐘時間。等時間到了以後，把豬肝再次用清水淘洗幹淨，並瀝幹水分備用。

6、往豬肝中加入鹽，胡椒粉，澱粉適量，再次抓拌均勻，讓豬肝入味。這裏要注意的是，澱粉一定要最後加入，這樣才能讓豬肝在油炸時，不會因水分流失，而導致營養流失。

7、趁著這個時間，我們要來准備一些生姜，先把生姜切片，再准備幾顆大蒜切片，以及幾顆小蔥切段備用。

8、准備幾個辣度適中的幹辣椒，將其切圈備用，再准備一小把的花椒備用，然後起鍋熱油，往鍋中加入多一點食用油，並開大火把油溫加熱至7成熱。

9、油熱以後，把准備好的豬肝加入鍋中，不要著急翻動，保持中小火油炸，把豬肝炸至定型後，再用筷子輕輕推動一下，防止粘黏。

10、繼續用中小火油炸，把豬肝炸10分鐘以上，等其內部水分被炸幹，且表面微黃時，就可以了。

11、另起鍋熱油，往鍋中加入適量底油，油熱後加入姜、姜、蒜，給他爆出香味，再把幹辣椒、花椒入鍋，繼續翻炒出香味。

12、等辣椒香味被炒出後，我們要把豬肝回鍋，與所有食材大火爆炒均勻，美味的炸豬肝就做好了，你學會了嗎？

好了，以上就是今天我要給大家分享的，豬肝的美食做法。那些做不好豬肝的朋友，就用我教你的方法去試一試吧，豬肝做出來的腥味真的很淡而且味道很幹香，就像是吃風幹牛肉一樣，特別有嚼勁。

對於這樣的豬肝美食做法，各位朋友你那裏有更好提議嗎？歡迎大家在評論區留言。