一道適合夏天吃的涼拌菜，酸甜開胃營養高，全家都喜歡

夏天來了，涼拌菜在我家的餐桌上出現的次數也是越來越多了。涼拌菜為什麼這麼受歡迎？當然是因為涼拌菜的口味可以自己隨意的調配，再加上涼拌菜的做法也非常的簡單，現在外面的天氣這麼的炎熱，

有幾個家庭主婦願意在這麼熱的天氣裏面下廚做飯呢？涼拌菜不用開火也不用炒，多方便的一道菜啊。

銀耳主要有清肺熱、健脾胃、滋陰生津、潤膚養顏、益氣活血、潤腸、解酒毒的功效。黑木耳則能夠滋補養胃、安神解燥、活血祛瘀。

這道涼拌雙耳將兩者完美結合，營養滋補潤膚美容抗衰老防癌，堪稱全能！

爽口脆嫩又開胃，這道涼拌菜裏面還叫我加了胡蘿卜，味道是更加的豐富了，也更加的營養了，當然，大家要是想吃其他的配菜也是都可以加進去的，像是什麼黃瓜呀，豆芽的，都是低脂低熱量的食材，吃再多也不要擔心會發胖了。趕緊來試一試吧。

菜名：糖醋雙耳

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：黑木耳半盤，銀耳半盤，白糖1勺，胡蘿卜半根，醋2勺，鹽少量，香菜適量，油辣子半勺。

烹飪步驟：

1、我們先來將一會要用到的材料都准備好了，銀耳還有木耳需要提前用清水浸泡在2個小時左右，注意不要准備得太多了，夠家裏人吃就好了。銀耳還有木耳經過泡發實會膨脹到原來的2倍大的。胡蘿卜也准備好了，我是剩下了小半根的胡蘿卜，正好來做這個菜。

2、然後把鍋裏面加入適量的清水，用大火我們將鍋裏面的水燒開，把浸泡好了的黑木耳和銀耳都下到鍋裏面，焯一下。

3、焯燙的時間一定不要太長了，大約5分鐘左右就應該可以了，然後把黑木耳還有銀耳都撈出來，放進涼水裏面過一下。

4、把胡蘿卜切成片，大家要是不喜歡吃胡蘿卜的皮，可以將胡蘿卜的皮去掉了以後，切成薄片。

5、把瀝乾水分的黑木耳還有銀耳放進小碗裏面，把胡蘿卜片下進去。

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6、隨後我們再來給這個涼菜調味，加上適量的鹽，根據自己的口味加入適量的醋，還有1勺油辣子。

7、再將香菜用水給清洗乾淨，切成小段，放進小碗裏面備用，攪拌均勻了以後就可以美美地享用了，酸甜可口，全家都喜歡吃。

小貼士：

1、銀耳燙一下就好不用煮，木耳要煮兩分鐘。夏天吃多過幾遍涼水。

2、拌涼菜我喜歡用手直接抓拌，這樣入味，家裏常備一次性手套就可以。

3、銀耳的選購：品質新鮮的銀耳，應無酸、臭、異味等。存放時間較久的陳銀耳，不僅色澤會逐漸變黃，而且能因蛋白質、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。