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小編的世界 優質文選 老饕

一道適合夏天吃的涼拌菜,酸甜開胃營養高,全家都喜歡


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2022年3月19日 -
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夏天來了,涼拌菜在我家的餐桌上出現的次數也是越來越多了。涼拌菜為什麼這麼受歡迎?當然是因為涼拌菜的口味可以自己隨意的調配,再加上涼拌菜的做法也非常的簡單,現在外面的天氣這麼的炎熱,

有幾個家庭主婦願意在這麼熱的天氣裏面下廚做飯呢?涼拌菜不用開火也不用炒,多方便的一道菜啊。

銀耳主要有清肺熱、健脾胃、滋陰生津、潤膚養顏、益氣活血、潤腸、解酒毒的功效。黑木耳則能夠滋補養胃、安神解燥、活血祛瘀。

這道涼拌雙耳將兩者完美結合,營養滋補潤膚美容抗衰老防癌,堪稱全能!

爽口脆嫩又開胃,這道涼拌菜裏面還叫我加了胡蘿卜,味道是更加的豐富了,也更加的營養了,當然,大家要是想吃其他的配菜也是都可以加進去的,像是什麼黃瓜呀,豆芽的,都是低脂低熱量的食材,吃再多也不要擔心會發胖了。趕緊來試一試吧。

菜名:糖醋雙耳

amocity
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食材清單

:黑木耳半盤,銀耳半盤,白糖1勺,胡蘿卜半根,醋2勺,鹽少量,香菜適量,油辣子半勺。

烹飪步驟

1、我們先來將一會要用到的材料都准備好了,銀耳還有木耳需要提前用清水浸泡在2個小時左右,注意不要准備得太多了,夠家裏人吃就好了。銀耳還有木耳經過泡發實會膨脹到原來的2倍大的。胡蘿卜也准備好了,我是剩下了小半根的胡蘿卜,正好來做這個菜。

2、然後把鍋裏面加入適量的清水,用大火我們將鍋裏面的水燒開,把浸泡好了的黑木耳和銀耳都下到鍋裏面,焯一下。

3、焯燙的時間一定不要太長了,大約5分鐘左右就應該可以了,然後把黑木耳還有銀耳都撈出來,放進涼水裏面過一下。

4、把胡蘿卜切成片,大家要是不喜歡吃胡蘿卜的皮,可以將胡蘿卜的皮去掉了以後,切成薄片。

5、把瀝乾水分的黑木耳還有銀耳放進小碗裏面,把胡蘿卜片下進去。

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6、隨後我們再來給這個涼菜調味,加上適量的鹽,根據自己的口味加入適量的醋,還有1勺油辣子。

7、再將香菜用水給清洗乾淨,切成小段,放進小碗裏面備用,攪拌均勻了以後就可以美美地享用了,酸甜可口,全家都喜歡吃。

小貼士

1、銀耳燙一下就好不用煮,木耳要煮兩分鐘。夏天吃多過幾遍涼水。

2、拌涼菜我喜歡用手直接抓拌,這樣入味,家裏常備一次性手套就可以。

3、銀耳的選購:品質新鮮的銀耳,應無酸、臭、異味等。存放時間較久的陳銀耳,不僅色澤會逐漸變黃,而且能因蛋白質、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。銀耳本身應無味道,選購時可取少許試嘗,如對舌有刺激或有辣的感覺,證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。