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小編的世界 優質文選 老饕

涼拌黃瓜,切記不要直接拌,學會正確方法,黃瓜更脆味道好


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2022年4月20日 -
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導語:涼拌黃瓜,切記不要直接拌,學會正確方法,黃瓜更脆味道好

黃瓜很多人喜歡吃,那股清香味讓人著迷,可以直接吃,可以涼拌、炒菜、醃制,做好後清爽可口,脆嫩美味,其中涼拌黃瓜最招人喜歡,做法簡單快捷,省事省力,天氣熱的時候,涼拌黃瓜比肉都受歡迎。

最近天氣暖和起來了,在飲食上更喜歡吃一些清爽的菜式,涼拌菜再合適不過,每年到了這個時候,我家就開始吃涼拌黃瓜,每次做一盤都很搶手,而且吃涼拌黃瓜不怕長肉,天天吃都沒問題,熱量特別低。

說到做涼拌黃瓜,很多人都覺得做法很簡單,黃瓜洗淨切一切,再放料汁拌一拌就好了,沒有什麼技巧可言,但這麼做真的對嗎?

想必有人發現了自己做得並不好吃,但又不知道哪裏出了問題,為什麼涼拌好後吃著不夠脆爽,味道也不太好?其實做涼拌黃瓜,還是需要掌握一點技巧的。

涼拌黃瓜,切記不要直接拌,學會正確方法,黃瓜更脆味道好!下面我來給大家分享一下涼拌黃瓜的詳細步驟,學會了不用再羨慕別人,自己也能輕松做好,天天吃也吃不膩,快看看吧。

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涼拌黃瓜的做法步驟:

准備好兩根新鮮脆嫩的黃瓜,那種帶著黃瓜,而且頂端有小節的不要買,這種多半是激素黃瓜。還有一頭大一頭小,一頭硬一頭軟的黃瓜不要買,放了很久不新鮮了。

黃瓜沖洗乾淨,再把頭尾去掉,黃瓜切成小條或者片,也可以用菜刀將黃瓜拍散,再切成小段,這樣切出地塊不規則,但很好吃。

把切好的黃瓜放在大一些的碗中,加一小勺食鹽,抓拌幾下混合均勻,醃制十分鐘。

許多人做涼拌黃瓜時,都習慣切好了直接拌料汁,這麼做是不對的,做好後口感比較差,黃瓜也不入味味道不好。而醃制後,黃瓜既入味又更脆,注意了醃制時間至少十分鐘,若時間太短,達不到效果。

醃制時,我們來做一些料汁,准備好蒜末、小米椒圈,這兩樣調好的料汁很美味,吃不了辣的朋友可以少放,但不要不放,不然味兒差點感覺。

蒜末、小米椒圈放碗中,再加兩勺生抽、三勺陳醋、少許白糖、適量辣椒油、適量花椒油和香油,攪拌均勻,鹽先不要著急放,等黃瓜醃好後嘗一下味道,再決定放多少鹽,不然會導致太鹹不好吃。

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醃制十分鐘後把黃瓜水倒掉,沖洗一下,再和料汁混合,攪拌幾下,混合均勻後就可以裝盤開吃了,若還想更加入味,可以把它放進冰箱冷藏一會兒,再取出來吃清爽脆口,更加美味。

這樣涼拌黃瓜就做好了,一道快手菜完成了,人人都能做成功,愛吃的朋友做起來。

從步驟中發現,做涼拌黃瓜就兩點要注意:

1、黃瓜切好後不要直接涼拌,而是要加鹽醃制一會兒,這樣做出來的黃瓜更加清脆。

2、調料汁時需要蒜、小米椒、生抽、陳醋、白糖、辣椒油、花椒油、香油,缺一不可,這樣調制出的料汁才好吃,量的多少根據自己的口味增減即可。

涼拌黃瓜,切記不要直接拌,學會正確方法,黃瓜更脆味道好!你都學會了嗎?天氣越來越暖和了,涼拌黃瓜的做法一定用得上,記得收藏,有時間做給家人嘗嘗。分享就到這裏了,喜歡我,就請關注我吧。