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小編的世界 優質文選 老饕

給大家分享一種涼拌茄子的方法,涼拌茄子這麼做營養又健康!


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2022年6月12日 -
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涼拌茄子聯合了蒸的辦法,參加甘旨的料汁,顛末涼拌就做好了,做起來很容易,輕松上手,比炒茄子比擬好非常多,不必擔憂費油的問題。

不外想要涼拌茄子好吃,還要把握一點技能,否則做出的茄子很輕易好看難吃。上面我來給大師分享一種涼拌茄子的辦法,涼拌茄子這麼做,不黑不清淡,入味好吃,教您具體做法,快來照做。

涼拌茄子的做法步調:

預備長茄子,假如有長茄子盡可能用,它比圓茄子皮薄更嫩更好吃,把茄子外表洗濯潔淨,不留意不要去皮,也不要去蒂,堅持茄子的完好性,間接用整根茄子去蒸,不要切開,由於茄子外部暴露出來的話,很輕易被氧化發黑,而全部放出來蒸,有茄子皮的維護,茄子就會堅持白皙。

蒸鍋內加水,大火煮開,然後把茄子放進蒸屜內,蓋上蓋子,持續大火蒸,不斷將茄子蒸熟。

記得要將茄子蒸熟透,而熟透的茄子,它的表皮有點皺巴,另有些變色,可以用筷子輕松紮透,假如紮不透的話,還需求蓋上蓋子持續蒸。不敷熟的茄子口感很差。

amocity
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茄子蒸好掏出,略微放涼一點,比及不太燙手的時分,拿起茄子,用手將茄子撕成小條。

撕得略微細一些,如許可以更好入味,茄子放在盤內。

再來做涼拌汁,大蒜剝皮剁成蒜末,香蔥洗淨切蔥花,放在小碗中。

鍋裏燒熱油澆在碗內,讓香味分發出來,愛吃辣的冤家,還可以添加一些辣椒面一同澆油,或許家裏備有辣椒油間接舀一勺就好,還可以放新穎小米椒添加滋味。

再給碗裏加食鹽、白糖、生抽、香醋攪拌平均。

最初把料汁澆在茄子上,如許一份涼拌茄子就做好了,看起來就有食欲,吃起來甘旨不清淡,特殊好吃。

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做涼拌茄子,留意幾點:

第一,茄子上鍋蒸的時分,盡可能不要切開,建議全部放在蒸屜裏蒸,如許可以免茄子外部氧化發黑。假如蒸鍋太小不得已要切開的話,就要切開的茄子放進有水的盆內,再加食鹽和白醋,讓茄子在水中浸泡一會兒,如許也能夠避免發黑。做出白皙的茄子,輕易添加人的食欲,炎天自身胃口就欠好,這一點做好太主要了。

第二,做涼拌汁的時分,大蒜必不成少,並且要多放,如許做出來才更好吃更香。

涼拌茄子的做法你都學會了嗎?無妨入手嘗嘗