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小編的世界 優質文選 料理

“夏天多吃瓜,中藥不用抓”,這6種瓜要常吃,解暑補水安穩度夏,不懂吃可惜


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2022年8月08日 -
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導語:“夏天多吃瓜,中藥不用抓”,這6種瓜要常吃,解暑補水安穩度夏,不懂吃真可惜!

正所謂“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在風花雪月中蒸燉人生,大家好,我是曉峰,一個熱愛美食的東北漢子。老話說“春吃芽,夏吃瓜”,夏花燦爛,瓜果飄香,夏季是個美好的季節,各種新鮮的蔬菜瓜果大量上市,不但便宜而且純天然,不用擔心人工乾預,也正好詮釋了“不時不食”的健康理念。

夏季雖然美好,但是也會令人煩惱,那就是隨著夏季到來,溫度也會越來越高,特別是到了三伏天,氣溫持續高溫不下,而且還會給你悶熱潮濕的感覺,真的整個人都會感覺不對勁,很多人都會流汗多、沒有食欲、消瘦疲勞。三伏天除了物理降溫以外,還要從飲食上調理,多吃一些有利於解暑補水的食材,俗語說“夏天多吃瓜,中藥不用抓”,這6種瓜要常吃,解暑補水安穩度夏,不懂吃真可惜!

一、苦瓜,老話說:“天熱食苦,勝似進補”,苦瓜也叫涼瓜,它性寒味苦,往往有些人望“苦”而卻步,但是就是這“苦”具有清熱解渴、解疲乏、清心明目、消暑解熱、助消化的功效,對中暑、痢疾、惡瘡有防治功效。苦瓜雖苦,但是吃後能刺激人體唾液、胃液分泌,從而使得食欲大增,非常適合食欲不振的夏季食用。

苦瓜山藥的好吃做法1、取一根山藥去皮後切成薄片,然後放入蒸鍋中蒸熟。再將蒸熟的山藥用勺子碾成山藥泥,碾至細膩後加入一勺蜂蜜,攪拌均勻後備用;2、取一根苦瓜洗淨後切成薄片,下鍋焯水1分鐘後撈出過涼水,再瀝乾水分後擺入盤中,中間放上山藥泥,上面擺上泡軟的枸杞,最後再淋上適量的蜂蜜即可,清新香甜又爽口!大人孩子都喜歡。

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二、黃瓜,據《本草綱目》記載:黃瓜具有清熱、解毒、利水、消腫的功效。黃瓜味甘、甜,性涼、苦,它富含蛋白質、糖類、維生素、胡蘿卜素、尼克酸和鈣、磷、鐵等人體所必需的微量元素,夏季食欲不振,非常適合吃黃瓜。

涼拌黃瓜做法洗淨的黃瓜切掉頭和尾,然後用刀將其拍散,再斜著切成3cm左右長的段備用;大蒜五六瓣拍扁後剁成蒜末;小米椒一根去蒂後切成圈;香菜2根切成段備用;碗內先放入蒜末和小米辣圈,然後加入一匙鹽、一匙白糖、一勺蠔油、2勺生抽、一勺香米醋,如果家裏條件允許再少滴入幾滴香油,然後帶上手套將料汁抓拌均勻,多抓拌一會兒,使糖和鹽完全融化,同時也讓蒜末充分地氧化,這樣調出的料汁才鮮美好吃;最後將切好的黃瓜和香菜段一起倒入到醬汁中,再次用手抓拌均勻,使黃瓜充分入味後裝盤即可。

三、絲瓜,絲瓜全身都是寶,含有防止皮膚老化的維生素B1,增白皮膚的維生素C等成分,有利於保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白細嫩,是不可多得的美容佳品,所以絲瓜有“美人水”之稱,其清脆爽口的口感就代表了夏天,夏季來臨,絲瓜是餐桌寶,清涼解暑。

絲瓜炒雞蛋做法去皮後的絲瓜清洗乾淨後切成滾刀塊,然後起鍋加水,燒開後放入絲瓜塊焯水30秒,絲瓜焯水時加入少許食用油,可以使焯水後的絲瓜保持翠綠;大蒜剁蒜末、小米椒切圈,三個雞蛋打散,然後下鍋煎成雞蛋碎備用;起鍋加油,油熱後倒入蒜末和小米椒,炒出香味後倒入絲瓜繼續翻炒,翻炒均勻後倒入炒好的雞蛋碎,再次翻炒均勻後加入一勺鹽、一勺白糖調味,繼續翻炒片刻,炒至調料完全化開後關火出鍋,美味即成。

四、冬瓜,冬瓜的名字和季節沒有關系,只因成熟時外皮有一層酷似白霜的粉末,才得名的。冬瓜脆嫩多汁,清熱解暑,夏天來臨,冬瓜是必吃的當家菜,而且它富含多種維生素和微量元素,可以調節人體代謝的平衡,具有清熱解毒、利水消腫,清熱化痰的功效,還有減肥、抗衰老、潤澤肌膚的作用,所以夏天要適量多吃冬瓜。

冬瓜湯的做法一半冬瓜去皮去瓤後切成丁備用;木耳泡發、焯水備用;胡蘿卜切成丁,小香蔥切成蔥花,小米椒1個切成圈備用;2個雞蛋打散備用;起鍋加水,水開以後加入切好的冬瓜,大火燒開,再加入胡蘿卜丁和木耳,再次燒開後倒入適量的水澱粉勾芡,湯汁變濃稠後改小火,均勻淋入打散的蛋液,蛋液凝固後再轉中火,這樣做出的蛋花非常漂亮,然後加入1 小把蝦皮,接著調一下味:加入適量鹽,胡椒粉,雞粉,少許的味極鮮,攪拌均勻後再加入小米椒和蔥花,再次攪拌均勻後關火出鍋,美味即成,鮮香又開胃!

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五、南瓜,“青枝蔓蔓葉滴翠,黃金燦燦玉雕琢。北嶺一夕秋風過,南麓處處飯瓜香”,夏天正是南瓜成熟的季節,南瓜又叫窩瓜,因為它的顏色金黃,所以也被叫作金瓜。它性溫味甘,富含氨基酸、活性蛋白等多種對人體有益的成分,夏天常吃南瓜對身體十分有益。

南瓜燉土豆做法1、南瓜去籽和外皮,切成小塊;土豆去皮後用勺子掰成小塊,不要用刀切,口感不一樣。然後再准備一點小蔥花;起鍋加油,油溫5成熱時放入土豆和南瓜塊翻炒,翻炒大約1分鐘後加入適量的清水,水量沒過菜即可,然後蓋上鍋蓋燉15分鐘;時間到了,大火收汁並調味,加入一匙鹽、少加一點糖,然後再端起鍋晃動晃動,將調料搖晃均勻後倒入大碗中,最後撒上一點小蔥花,美味即成。

六、西瓜,說到西瓜,想必大家都不陌生,誰家夏天不吃西瓜呢?炎熱的夏季吃上一塊冰鎮的西瓜,仿佛夏季的炎熱都煙消雲散了,真的是爽到家了。西瓜堪稱瓜中之王,由於由西域引進,故而稱之為“西瓜”。它富含大量的葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸以及豐富的維生素C等物質,是一種營養和口味極佳的水果。它味甘性寒涼,很是適合夏天。

果味蘿卜苗做法小蘿卜苗清洗乾淨後下鍋焯水,1分鐘後撈出過涼後,控乾水分切成小段備用;取一塊西瓜,去皮後切成小塊,和小蘿卜苗一起放到盤中,加入兩匙白糖,再倒入適量的白米醋,攪拌均勻即可,酸酸甜甜的開胃又解膩!

“綠樹陰濃夏日長,樓台倒影入池塘”,夏天多美好,老話說“夏天多吃瓜,中藥不用抓”,這6種瓜要常吃,它們就是苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜和西瓜,解暑補水安穩度夏,不懂吃真可惜。我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

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