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小編的世界 優質文選 料理

這菜此時最鮮美,想吃趁早,清香又解暑,包餃子吃真香,老少皆宜


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2022年8月29日 -
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導語:“春吃芽,夏吃瓜”,這菜此時最鮮美,想吃需趁早,清香又解暑,包餃子吃真香,老少皆宜!

正所謂“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是曉峰,一年有四季,四季各不同,但是最美不過初夏,楊柳依依,草木戚戚,溪水潺潺,在這最美的季節,對於吃貨而言,也是一種福利,那就是各種新鮮的蔬菜瓜果,可以一飽口腹之欲,而絲瓜此時最鮮美,想吃需趁早,清香又解暑,包餃子吃,老少皆宜。

自古有“春吃芽,夏吃瓜”的說法,絲瓜則是這個季節的代表,它素有“美人水”的稱謂,富含多種維生素,其中維生素B和維生素C的含量都特別高,經常吃絲瓜,不僅有利於防止皮膚老化、美白肌膚,還能起到消炎殺菌、減少皮膚色斑和痤瘡、清熱解毒等功效,另外它還是夏天解暑的利器,所以想吃要趁早,老少皆宜。

老話講“夏天吃絲瓜、不把藥來抓”,夏天用絲瓜包餃子,不但味道鮮美,而且特別有營養,接下來就分享絲瓜餃子的好吃做法。

1、取兩根根絲瓜先去掉頭和尾口感不好的部分,然後削去外皮,再用清水沖洗乾淨,先切片再切條然後切成小丁、再剁細後放入大碗中加入一匙食鹽,攪拌均勻後放一邊醃制10分鐘,做這一步是為了醃出絲瓜中的水分,既可以去除絲瓜的青澀味,又可以避免包餃子出水。

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2、取半根胡蘿卜洗淨後,先切片再切條然後切成小丁後剁細備用,主要是做配色用;取適量的木耳放入碗中先用溫水泡軟,再下鍋焯水1 分鐘,然後過涼水後剁細備用;取一小把粉絲用熱水泡至變軟後切細備用;取2個雞蛋磕入碗中,充分打散後,起鍋加油,倒入蛋液,然後用筷子不停地攪拌,攪至雞蛋定型成均勻的小塊後盛出備用;再准備適量的蔥花。

3、這時就可以看到絲瓜已經醃出了很多的水分,擠乾水分後放入大碗中,然後再將切細的胡蘿卜、木耳、粉絲、蔥花和雞蛋碎也放入大碗中,加入適量的鹽、食用油、胡椒粉、少許香油調味,攪拌均勻即可。絲瓜特別鮮美,我們吃餃子也主要是吃它的鮮味,所以不要加過多的調味料,尤其是五香粉之類的就不要加了。

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4、餡料調好了,就可以開始擀皮包餃子了,餃子好不好不在模樣上,不露餡是關鍵;然後起鍋加入足量的清水,大水燒開後先加入一勺鹽,攪拌化開後再下入餃子,然後再次燒至水開後點入一小碗清水,全程點入兩次清水,水開三次,看著餃子全都浮在水面上了,這時餃子就熟了,控水撈出裝盤即可。絲瓜餃子天熱吃正合適,解暑又開胃,太鮮了!

“春吃芽,夏吃瓜”,這菜此時最鮮美,想吃需趁早,它就是絲瓜,包餃子吃賊鮮,營養十分豐富,不加一塊肉,卻比肉餃子還要香,入夏後多吃這個餡的餃子,清香又解暑,老少皆宜,太香了!喜歡的朋友不妨試一下,我是曉峰,如果您喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

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