美味的幾道家常菜，下酒下飯解饞，簡單易學，家宴請客都有面

肉沫蒜薹

做法：

1.蒜薹洗淨切成小段，豬肉切成沫備用

香煎霜雪牛肉粒

材料 ：

雪花牛肉粒250克。洋蔥絲10克，蒜片5克。嘉豪撈拌汁10克，勁霸牛肉汁10克，黑椒碎3克。

做法：

1、將雪花牛肉切成四方形粒。

2、先把洋蔥絲炒熟，放進碟內；蒜片炸成金黃色待用。

3、起鍋熱油，把牛肉粒剪熟，放入碟內，置於洋蔥絲上，再放上炸蒜子。

蛋香豆腐

材料 ：

豆腐4塊；雞蛋1個；蒜蓉適量；洋蔥適量；紅/青辣椒適量；生粉適量；鹽適量；蠔油20克；醬油15克；水70克；蔥花適量；白糖10克

做法：

1、四塊豆腐，每塊切為3塊，按照自己愛好切法，沒有規定

2、大約2克鹽均勻撒在每一塊豆腐表面醃制一會

3、再撒上適量生粉醃制一會，生粉用手抹壓一下使之固定在表面

4、雞蛋打散成液體後放入豆腐沾上蛋液，熱油鍋後放入豆腐小火煎至兩面金黃

5、如果發現蛋液太少，可以煎的過程中用鍋鏟粘一些上去

6、如果蛋液有剩餘就在翻面的時候加上去，這個時候加比較容易固定蛋液裝盤待用

7、洋蔥，蒜頭，辣椒切碎待用

8、蠔油，醬油，糖，水，一起攪拌均勻待用，如果愛好胡椒粉就加一些進去更好吃

9、熱油鍋，放入蒜米和洋蔥炒香，再放入辣椒炒香，加入准備好的調料煮開

紅燒肉燉山藥

材料 ：

五花肉200g、豬後尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、乾辣椒、料酒

做法：

1.將五花肉和後尖肉洗淨，切塊。

2.山藥洗淨去皮，切成滾刀塊。

3.把山藥下入油鍋煎成金黃。

4.把肉水焯一下，撈出備用。

5. 鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃。

7.加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色。

8.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。

9.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘。