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6月此菜正當時，曾是荒年“救命菜”，10斤才能曬1斤，留著燉魚燉肉吃特香！

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2022年11月22日 -
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導語：6月此菜正當時，曾是荒年“救命菜”，10斤才能曬1斤，留著燉魚燉肉吃特香，不懂吃太可惜！
正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐應四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的，大家好，我是你們的老朋友曉峰。 梔子花開，麥黃梅熟，入夏後，漫步於田間小道，到處一片鬱鬱蔥蔥、鳥語花香……現在的農村老家啥有營養就種啥，丈人這幾年開始種起了花椒，由於雨水充沛，長勢格外喜人，遠遠就已經香氣撲鼻了。 
說到花椒，想必大家並不陌生，它是一種調味品，果皮名椒紅，種子名椒目，由於果皮暗紅，密生粒狀突出的腺點，猶如細斑，花椒之名由此而來。 詩經有雲：“有椒其馨”，這說明花椒具有獨特的香氣，不僅可以去除菜品的腥膻味，而且可以增香，刺激你的味蕾，讓你有一種痛快淋漓的感覺，因此花椒也深受人們的喜愛。 辣子雞、麻辣魚就是花椒做菜的典型代表。 
吃花椒很正常，但是很多朋友卻不知道，其實花椒葉子也是一寶，這時候的花椒葉子油亮翠綠，氣味麻香誘人，十分地鮮美！他曾是荒年的“救命菜”，同花椒一樣，具有刺激味蕾，促進食欲；溫暖身體，去除體內的濕氣和涼氣的作用，因此夏季遇見千萬別手軟，10斤才能曬1斤，留著燉魚燉肉吃特香，不懂吃太可惜！
花椒葉子的吃法也是多種多樣，常見的可以用來燉肉吃、燉魚吃、炸著吃或烙餅吃，吃起來麻香宜人，椒香味濃鬱，味道別致獨特又清新，十分地開胃，它的鮮香味是其它野菜所不能比的，但是花椒葉必須趁著鮮嫩吃，等到葉子變老就不能吃了，所以有心人會把花椒葉子曬乾保存起來，留著燉魚、燉肉都特香。 
晾曬花椒葉采摘回來的花椒葉子要挑選一下，去掉有蟲卵的，再去掉老葉子，然後放到鍋裏煮一煮，焯水2分鐘，這樣其實是給花椒葉做了一個脫水處理，同時也使葉子不易折碎；2分鐘後控水撈出，放到太陽底下暴曬，要不時地翻動，目的是受熱均勻，6月的天氣一般曬3天就完全曬乾了，然後密封保存就可以，放一年也不會壞。 10斤一般才能曬一斤，留著燉魚燉肉吃特香，不懂吃太可惜！
如果想吃了，用水泡一泡，冬天燉魚燉肉、吃火鍋時加上一點，味道格外香；當然了還可以搭配著黃瓜或者辣椒醃鹹菜，味道堪稱是一絕，因為花椒葉子老得快，所以想吃一定要抓緊時間。 
鮮花椒葉餅的做法新鮮的花椒葉摘洗乾淨，取200克面粉、50克澱粉倒入碗中，磕入一個雞蛋，攪拌均勻後再加入適量的清水，調成稀一點的面糊，面糊調至不沾筷子就可以了。 接著加入一勺食鹽、一勺食用油和少許胡椒粉，倒入摘洗乾淨的花椒葉，攪拌均勻即可；取一個平底鍋，起鍋加油，油溫4成熱時倒入調好的花椒芽面糊，然後端起鍋搖晃一下，讓面糊攤均勻，煎至一面金黃後再翻面烙制，烙至花椒餅兩面呈金黃色時就可以出鍋裝盤啦，這時就可以聞到濃濃的香味了，真是聞著味都忍不住流口水，真美味了！
曾是荒年“救命菜”，10斤才能曬1斤，現如今正當季，遇到千萬別手軟，一次買10斤，煮一煮曬一曬，隨吃隨取真過癮，它就是花椒葉，你吃過嗎？我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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導語：6月此菜正當時，曾是荒年“救命菜”，10斤才能曬1斤，留著燉魚燉肉吃特香，不懂吃太可惜！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐應四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的，大家好，我是你們的老朋友曉峰。梔子花開，麥黃梅熟，入夏後，漫步於田間小道，到處一片鬱鬱蔥蔥、鳥語花香……現在的農村老家啥有營養就種啥，丈人這幾年開始種起了花椒，由於雨水充沛，長勢格外喜人，遠遠就已經香氣撲鼻了。

說到花椒，想必大家並不陌生，它是一種調味品，果皮名椒紅，種子名椒目，由於果皮暗紅，密生粒狀突出的腺點，猶如細斑，花椒之名由此而來。詩經有雲：“有椒其馨”，這說明花椒具有獨特的香氣，不僅可以去除菜品的腥膻味，而且可以增香，刺激你的味蕾，讓你有一種痛快淋漓的感覺，因此花椒也深受人們的喜愛。辣子雞、麻辣魚就是花椒做菜的典型代表。

吃花椒很正常，但是很多朋友卻不知道，其實花椒葉子也是一寶，這時候的花椒葉子油亮翠綠，氣味麻香誘人，十分地鮮美！他曾是荒年的“救命菜”，同花椒一樣，具有刺激味蕾，促進食欲；溫暖身體，去除體內的濕氣和涼氣的作用，因此夏季遇見千萬別手軟，10斤才能曬1斤，留著燉魚燉肉吃特香，不懂吃太可惜！

花椒葉子的吃法也是多種多樣，常見的可以用來燉肉吃、燉魚吃、炸著吃或烙餅吃，吃起來麻香宜人，椒香味濃鬱，味道別致獨特又清新，十分地開胃，它的鮮香味是其它野菜所不能比的，但是花椒葉必須趁著鮮嫩吃，等到葉子變老就不能吃了，所以有心人會把花椒葉子曬乾保存起來，留著燉魚、燉肉都特香。

晾曬花椒葉采摘回來的花椒葉子要挑選一下，去掉有蟲卵的，再去掉老葉子，然後放到鍋裏煮一煮，焯水2分鐘，這樣其實是給花椒葉做了一個脫水處理，同時也使葉子不易折碎；2分鐘後控水撈出，放到太陽底下暴曬，要不時地翻動，目的是受熱均勻，6月的天氣一般曬3天就完全曬乾了，然後密封保存就可以，放一年也不會壞。10斤一般才能曬一斤，留著燉魚燉肉吃特香，不懂吃太可惜！

如果想吃了，用水泡一泡，冬天燉魚燉肉、吃火鍋時加上一點，味道格外香；當然了還可以搭配著黃瓜或者辣椒醃鹹菜，味道堪稱是一絕，因為花椒葉子老得快，所以想吃一定要抓緊時間。

鮮花椒葉餅的做法新鮮的花椒葉摘洗乾淨，取200克面粉、50克澱粉倒入碗中，磕入一個雞蛋，攪拌均勻後再加入適量的清水，調成稀一點的面糊，面糊調至不沾筷子就可以了。接著加入一勺食鹽、一勺食用油和少許胡椒粉，倒入摘洗乾淨的花椒葉，攪拌均勻即可；取一個平底鍋，起鍋加油，油溫4成熱時倒入調好的花椒芽面糊，然後端起鍋搖晃一下，讓面糊攤均勻，煎至一面金黃後再翻面烙制，烙至花椒餅兩面呈金黃色時就可以出鍋裝盤啦，這時就可以聞到濃濃的香味了，真是聞著味都忍不住流口水，真美味了！

曾是荒年“救命菜”，10斤才能曬1斤，現如今正當季，遇到千萬別手軟，一次買10斤，煮一煮曬一曬，隨吃隨取真過癮，它就是花椒葉，你吃過嗎？我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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