6月，韭菜芹菜靠邊站！抓緊吃“6月第一鮮”，包餃子賊香，季節性強，錯過可惜

導語：6月，韭菜芹菜靠邊站！抓緊吃“6月第一鮮”，用它包餃子，清香營養，季節性強，錯過真可惜！

“像一顆海草海草，海草海草，隨風飄搖”每當聽到這首紅遍全國的神曲，我便想到了有著“6月第一鮮”美稱的海蓬菜，用它包餃子，清新營養，那叫一個“鮮”，因為它生長於海邊的鹽堿地，是可以吃的一種海草，而且季節性比較強，過了這段時間就老了，想吃要抓緊，到了秋天，變成紅豔豔的顏色，就像“紅地毯”一樣，只能成為一道靚麗的風景了。

海蓬菜在我們這邊的海邊常見，膠東土話又叫海甲，吃的時候要掐嫩芽，過了生長期就會變老，它富含蛋白質、礦物質、膳食纖維以及大量的胡蘿卜素和18種氨基酸，有潤腸通便、促進消化、滋陰潤燥、提高免疫力等功效，每年的端午前，我都會特意掐一些回來，用它包餃子，賊鮮美！因此說端午前，韭菜芹菜靠邊站！抓緊吃“6月第一鮮”，用它包餃子，清香營養，季節性強，錯過真可惜！

海邊人大都喜歡海蓬菜鮮美的口感，所以也會經常用它來包餃子吃，真的是營養豐富、味道鮮美、好吃又過癮，接下來我就分享海蓬菜餃子的美味做法。

1、摘回來的海蓬菜先清洗幾遍，然後放入淡鹽水中浸泡15分鐘，再搓洗幾遍，沖洗乾淨；然後起鍋加水，水燒開後放入沖洗乾淨的海蓬菜，焯水大約1分鐘左右，然後控水撈出海蓬菜放入清水中浸泡20分鐘。因為海蓬菜是生長在鹽堿地的，所以自身會有些許鹹味，焯水和浸泡的目的是為了泡出海蓬菜中的部分鹽分以及它的青澀味，這樣吃起來味道更正、更鮮美。

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2、海蓬菜比較喜油，所以包餃子最好用五花肉，但是我家裏人都不吃肥肉，只能用瘦肉了，取一塊肘肉剁成肉餡，加入適量的姜末和蔥花、兩勺生抽、一勺蠔油、少許雞精、適量的胡椒粉調味，攪拌均勻後磕入一個雞蛋，然後順著一個方向不停地攪拌，攪拌至肉餡將蛋液和調料完全吸收，並攪至上勁後，放到冰箱冷藏醃制15分鐘。這種方法調肉餡，不但鮮美而且多汁，包好的餃子咬上一口滿嘴都是汁水。

3、時間到了後，將擠乾水分的海蓬菜剁細，放入到醃制好的肉餡中，先加入兩勺食用油，油可以多加一點，因為海蓬菜喜大油水，攪拌均勻鎖住海蓬菜的水分後，再加入少許食鹽調味，再次充分攪拌均勻即可，海蓬菜豬肉餃子餡就調好了。因為海蓬菜自帶鹹味，所以調餡時不要加太多的鹽，要比平時的量要少一丟丟。

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4、餡料調好了，就可以開始包餃子了，餃子形狀按照自己的喜好， 只要不露餡就是完美的；然後起鍋加水，水燒開後下餃子，全程點入兩次清水，水開三次，看著餃子全都漂浮起來了，肚子看著胖胖的、鼓鼓的，這時餃子就熟了，盛入盤中，即可開吃了！煮餃子時點入適量的清水，可以使餃子內外受熱均勻，煮出的餃子皮筋道好吃。

用海蓬菜包餃子鮮香多汁不油膩，端午前，韭菜芹菜靠邊站！抓緊吃“6月第一鮮”，此時正當季，錯過了真可惜！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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