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小編的世界 優質文選 老饕

5道好吃的涼拌菜,建議五一假期安排起來,喝酒不愁沒好菜


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2023年8月29日 -
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導語:5道好吃的涼拌菜,建議五一假期安排起來,喝酒不愁沒好菜

五一假期快到了,真是令人激動!相信大家已經安排好假期做什麼事情了,吃吃喝喝肯定少不了。如果在家待客,幾道拿手的涼拌菜必不可少,給大家分享幾道,開胃解膩又下酒,不妨照著做。

5道好吃的涼拌菜,建議五一假期安排起來,喝酒不愁沒好菜!快來看看吧。

一、黃瓜拌雞腿肉

做法:

雞腿清洗乾淨,冷水入鍋,加入料酒、姜片、花椒粒,大火煮一會兒,煮到雞腿完全熟透,輕松戳穿就好了。

你也可以將雞腿放進蒸鍋內蒸熟,時間稍微長一點,大約二十分鐘。

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雞腿熟後取出,過一遍涼水,不燙手後撕成小塊或者細絲。

黃瓜搓洗乾淨,切成小塊。胡蘿卜去皮洗淨,切成細絲。木耳提前泡發洗淨,撕成小朵,入鍋煮五分鐘。

所有食材放在一起,加入蒜末、蔥末、辣椒面,倒入熱油攪拌均勻。

最後放入鹽、白糖、生抽、蠔油、花椒油攪拌均勻,這道菜就做好了。

二、涼拌菠菜粉絲

做法:

准備一把菠菜、半根胡蘿卜、一兩個雞蛋、一塊粉絲。粉絲放進碗內,加入溫水浸泡。

菠菜洗淨;胡蘿卜洗淨,擦成細絲;雞蛋打進碗中攪散;大蒜、生姜、小米椒、香蔥洗淨切碎。

鍋內加水,煮開後倒入泡軟的粉絲和胡蘿卜絲,煮一分鐘撈出。然後倒入菠菜,煮一分鐘撈出。

菠菜過涼水,擠乾水分,和粉絲、胡蘿卜放在一起。

另起鍋加油,燒熱後轉小火,倒入蛋液,煎成蛋皮,再切成細條,和其它食材放在一起。

有姜末的碗中倒入熱油攪拌均勻,再加入白糖、生抽、蠔油、香醋、辣椒油攪拌均勻。

最後將料汁倒進食材中攪拌均勻,這道菜就做好了。

三、涼拌藕片

做法:

蓮藕去皮洗淨,切成薄片。切好後清洗兩遍,再開水入鍋,煮一分半撈出。

藕片放進涼水中浸泡,涼下來後撈出,瀝乾水分,裝進大碗中。

小米椒洗淨,切小圈;大蒜拍碎切末;香菜洗淨,切碎待用。

小碗中放入蒜末、小米椒、香菜、香油、鹽、生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

將料汁倒進藕片中攪拌均勻,裝盤後撒些芝麻,就可以食用了。

四、西芹拌花生米

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做法:

花生米提前浸泡兩個小時。泡好後入鍋,加入花椒粒、八角、香葉、鹽、水,煮二十分鐘熟透。

西芹清洗乾淨,切成小丁;胡蘿卜去皮洗淨,切成小丁。

另一個鍋內加水,煮開後倒入鹽、油,再倒入西芹和胡蘿卜,煮到斷生撈出。

煮好後撈出過涼,瀝乾水分,和花生米放在一起,加入鹽、白糖、生抽、香油、麻油攪拌均勻,喜歡吃辣放些辣椒油,拌勻即可。

五、香菜拌牛肉

做法:

准備一塊牛裏脊,沖洗乾淨,切成薄片。切好後,加入料酒、生抽、胡椒粉、蛋清、澱粉抓拌均勻,醃制半個小時。

碗中放入蒜末、小米椒圈、辣椒面、熟芝麻、蔥白末,倒入熱油攪拌均勻,再加入少許白糖、生抽、香醋、雞精、香油攪拌均勻。

鍋內加水,煮開後倒入牛肉,煮到變色撈出。

最後把牛肉、料汁、香菜攪拌均勻,這道好吃的涼拌菜就做好了。

以上五道好吃的涼拌菜,五一安排起來,喝酒不愁沒好菜,快試試吧。我的分享就到這裏了,喜歡我,就請關注我吧。