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小編的世界 優質文選 料理

春夏交替谷雨將至,建議大家吃這10道家常菜,安穩迎夏季


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2023年11月12日 -
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大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

艾草糍粑

1、

材料 :

艾草、豆沙、鹹蛋黃肉松餡料、香乾肉末筍丁餡。

2、艾草處理好洗淨飛水下鍋焯水一下撈起,放入破壁機裏加入適量的清水一起打成艾草汁。

3、糯米粉加入適量的橙粉混合拌勻,倒入艾草汁拌勻,揉成不粘手的糯米粉團。

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4、餡料的部分根據自己的喜好來搭配,有(豆沙、鹹蛋黃肉松餡料、香乾肉末筍丁餡)做選擇。

5、包好餡料收口墊上香蕉葉防止粘黏在一起,沸水上鍋大火蒸8-10分鐘左右,出鍋放涼即可享用。

肉末炒茭白

材料 :

茭白,豬肉末,辣椒

調料:植物油,郫縣豆瓣醬,生抽,老抽、料酒,白糖,蔥姜蒜,澱粉,白胡椒粉

制作步驟:

1、少許豬肉末中加點白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、澱粉攪拌均勻醃制。

2、茭白去掉不能食用的葉子,清洗後切成薄片;辣椒清洗乾淨後切小塊。

3、小碗中加生抽、料酒各1湯匙,一點清水、少許白糖、澱粉攪拌均勻。

4、起鍋燒油,下入醃制過的豬肉末煸炒至變色。

5、下蔥姜蒜爆出香味,加剁碎的郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

6、加入茭白、辣椒煸炒均勻,再倒入小碗中的調料汁,大火燒至茭白熟透,湯汁完全收乾關火。

西蘭花拌蝦仁

材料 :

西蘭花,蝦仁,蒜,黃豆碎,鹽,雞精,生抽,醋,香油,麻油,白糖

做法:

1 西蘭花掰成小朵放入水中加鹽浸泡去除雜質,洗淨備用。

2 起鍋燒水,下西蘭花焯水,焯熟撈出控乾水分放入碗中,蝦仁焯熟撈出放入碗中,加蒜末,黃豆碎。

3 加鹽,雞精,生抽,醋,香油,麻油各一勺,一點白糖提鮮,拌勻即可。家常清爽解膩小菜,營養又健康。

空心菜炒牛肉

食材與調料准備:牛肉片150克,空心菜段300克,紅尖椒片50克,蒜20克;白糖、豆瓣醬各適量,鹽、醋各少許。

①油鍋燒熱,入蒜、紅尖椒片爆香,加入白糖、豆瓣醬、醋、空心菜段炒勻,撈出。

②油鍋燒熱,放入牛肉片炒至七分熟,加入空心菜段略炒,加鹽調味即可。

炒菜心

做法:

1、准備一些新鮮菜心、蒜、乾辣椒、鹽、豬油。

2、將菜心洗乾淨、算拍扁、乾辣椒切段備用。

3、鍋中放豬油爆香、接著把蒜和乾辣椒放入鍋中炒香,接著把菜心倒進鍋中翻炒均勻,然後再加鹽、適量的水翻炒均勻至炒熟即可裝盤出鍋啦。

涼拌空心菜

材料 :

空心菜,青椒,紅椒,小蔥,蒜,十三香,味極鮮,醋,鹽,食用油。

烹飪過程:

1,適量的空心菜摘去老的部分,洗淨控水。

2,一根小蔥去外皮和根須洗淨切碎,三瓣蒜去皮切碎,適量的青椒和紅椒洗淨去蒂和籽切碎,一起裝入碗中,再加入適量的十三香和鹽拌勻。

3,起鍋燒水,水開後,滴入幾滴食用油,放入空心菜快速用筷子翻動,焯熟即刻撈入涼開水盆中過一下,再撈入盆中備用。

4,起鍋燒油,油熱後,倒入裝有蔥蒜的碗中,再倒入適量的味極鮮和醋,攪拌均勻,倒入焯熟的空心菜中,拌勻即可裝盤上桌。

蘆筍炒肉

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材料 :

蘆筍250克,豬肉50克,紅椒一顆,大蒜三瓣,一小勺生抽、料酒,一勺澱粉,鹽、雞精適量。

1、蘆筍切段,紅椒切塊,豬肉切絲,蒜瓣切片。

2、蘆筍焯水一分鐘。肉絲放入生抽、料酒、澱粉,適量鹽、雞精。抓勻醃制五分鐘。

3、 鍋中加入少許食用油,將醃好的肉絲放入,炒至變色後盛出。,

4、鍋中留油放入紅椒、蒜片炒出香味。倒入蘆葦和肉絲翻炒一下,加入鹽、雞精攪拌均勻起鍋裝盤。

麻婆茄子

材料 :

豬肉、茄子、青蒜葉、姜蒜、豆瓣醬

1:豬肉洗淨剁成肉末;

2:茄子洗淨切成塊,蒜葉洗淨切成小段;

3:鍋中倒油,油溫加熱至六成熱放入茄子炸至微黃撈出;

4:鍋中留底油,放入肉末炒至變色,再放入姜蒜末和豆瓣醬炒出香味;

5:隨後倒入茄子,加入生抽、鹽、白糖和適量清水,翻炒均勻;

6:最後倒入少許澱粉水,撒上蒜葉炒勻,即可出鍋;

腐皮肉卷

1、 三七肥瘦的豬肉攪打成泥,加入馬蹄碎、蔥姜水、雞蛋、澱粉、料酒、生抽、蠔油、鹽、白胡椒、糖,攪拌成肉餡。

2、 乾腐皮用清水泡軟,切成大小相仿的方塊,包裹住調好的肉餡,包成枕頭狀備用。

3、 將包好的腐皮肉卷放入蒸鍋中,蒸制20分鐘左右,取出後微微晾涼。

4、 平底鍋刷上一層油,油熱後將蒸好的腐皮卷放入鍋中,開小火煎至金黃酥脆即可。

我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。