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教你家常菜宮保雞丁的做法，顏色好看又美味，香辣可口，太棒了！

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2024年6月13日 -
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作者:小朋美食

說起川菜，肯定是很多人都喜歡的菜系。川菜的特點是麻辣鮮香，百菜百味，特別是麻辣火鍋更是名揚四方！但是很多人因為怕辣不敢吃川菜，這不要緊，有一道川菜，就算不那麼能吃辣你也能吃，那就是宮保雞丁！

宮保雞丁，可以說是我家飯桌上的常客，家裏人都特別喜歡吃，每次去飯店也是必點之菜！宮保雞丁就是把雞肉和辣椒胡蘿卜和花生米等為食材制作而成的！做出來色澤棕紅，雞肉香嫩，略帶甜酸味，真的是很好吃！宮保雞丁雖然食材簡單，但要做到色香味俱全還真是不容易！

下面我就教你做宮保雞丁，顏色美觀又美味，香辣可口，太棒了！

宮保雞丁

做法步驟：

第一步，取一塊雞脯肉用清水沖洗一下，然後切成小丁。黃瓜胡蘿卜都切成丁，准備一把花生米備用！

第二步，把雞丁放入碗中，加少許鹽雞精拌勻調味，然後加一個雞蛋清少許澱粉上漿，再倒入一些色拉油抓拌均勻！

第三步，鍋內加入油，燒到5成熱的時候，把雞丁放入油鍋中過一下油。然後把黃瓜丁胡蘿卜丁也倒入。倒入後翻幾下立刻撈出，瀝乾油！把花生米放入油鍋中炸至酥脆撈出備用！

第四步，另起鍋，加入底油，放郫縣豆瓣醬醬油炒出香味，然後放雞丁黃瓜丁胡蘿卜丁翻炒幾下。加半勺清水醋白糖調味！

第五步，把炸好的花生米放入鍋中，用水澱粉勾芡，出鍋即成！

技術要點

1 雞丁放入油鍋後，要立刻用筷子攪散，否則會產生粘連！ 2 郫縣豆瓣醬一定要炒透，炒出紅油！

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