小編的世界 優質文選 料理
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2024年6月15日 -
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作者:小朋美食
雖然辣椒傳入中國才四百多年,但是中國人對辣椒的熱愛近乎狂熱。
國人迅速發現了辣椒的可塑性,不同地區的人,對辣椒做法和吃法各異,讓辣椒成為無數菜品的靈魂。
在中國人的餐桌上,廚房裏,隨處可見辣椒醬,辣椒油,豆瓣醬的身影。
吃辣已經儼然成為了,中華飲食文化的一種特色。
在吃辣這件事上,每個省份都不一樣,各有千秋,誰都不服誰,儼然有百花爭豔之勢。都認為自己家鄉的辣,是最香的。
我總結了四個最能吃辣的省份,咱們共同來盤點一下,比一比,看一看。
湖南
宋祖英的一首辣妹子,唱紅了大江南北,也使湖南的辣,名揚四海。這首歌足以說明了湖南人對辣喜歡的程度。
很多人都認為最能吃辣的是四川人,其實不是這樣,湖南才是吃辣第一大省。
四川的辣,是麻辣,有麻襯托著,並不是太辣。而湖南的辣,則是真辣。辣的過癮,辣的爽快。
湖南的辣,辣而鮮,不像四川那麼乾辣。
湖南菜被譽為湘菜,剁椒魚頭,辣椒炒肉,臭豆腐等,都是很知名的辣味菜。
四川
川菜,可分為兩個特色菜系,一是成都,二是重慶,都是以麻辣為基礎。
以使用乾辣椒,麻椒,最為擅長。
麻婆豆腐,夫妻肺片,麻辣火鍋,口水雞,水煮魚,都是經典的川菜代表。
四川人幾乎頓頓都離不開辣椒,香香的辣椒醬,紅紅的辣椒油,吃起來酣暢淋漓。
貴州
說到貴州的辣,最為知名的就是老乾媽了。貴州人吃辣,不只注重辣味,更在乎香,所以貴州屬於香辣。
吃辣的同時,更會搭配上好的食材。用糟辣椒做成的酸湯魚,用糍粑辣椒炒的辣子雞,都是最好的說明。
貴州人幾乎家家戶戶都做糟辣椒,經過醃制發酵而成的糟辣椒,酸甜可口,層次多變,用來做菜,非常的夠味。
江西
江西,與湖南相鄰,吃辣也是非常的厲害。只是他們比較低調,其實在吃辣這件事上,比起湖南和四川,一點都不遜色。
如果你去過江西,你就能體會到無處不辣是什麼感覺。餃子餡裏,煲的粥裏都有辣椒。
在江湖中還有一個傳說,江西人怕不辣,湖南人辣不怕,四川人不怕辣。
贛南辣椒醬,辣椒小炒肉,辣椒小魚,都是贊不絕口的江西名菜。
親愛的讀者,這裏面有你的家鄉嗎?
你認為哪個省最能吃辣?
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