夏天，成本不到50塊錢的2菜1湯，一蒸一炒一煮不費力，娃吃得開心

作者:美食達人計劃

天熱了，想為家人准備一頓既實惠又美味的晚餐嗎？不妨試試這幾道美味組合。冬瓜的清爽、紫菜的鮮美與蝦皮的鮮香完美融合，一口湯下肚，暑氣全消。排骨肉質鮮嫩，米粉的香氣與排骨的肉香交織，令人回味無窮。而牛肉粒炒豌豆，則是口感與營養的雙重享受，牛肉的嚼勁與豌豆的清爽在舌尖碰撞，令人欲罷不能。這一蒸一炒一煮，簡單快捷，成本不到50塊錢，就能讓家人吃得開心又滿足！

一、冬瓜紫菜蝦皮湯

制作配料：冬瓜1塊 豆腐皮適量 大蒜2個 小蔥段適量 鹽1勺 白胡椒粉1小勺 紫菜適量 蝦皮適量 香油幾滴

制作方法：

1、冬瓜去皮切塊，豆腐皮切絲焯水備用；

2、熱鍋涼油，加入蔥蒜炒香；

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3、加入開水煮開，下豆腐絲和冬瓜煮，食材煮熟；

4、下紫菜和蝦皮，加鹽和胡椒粉調味即可；

5、出鍋撒點香菜，淋點香油；

6、非常爽口好喝的素湯，清爽不膩，一碗下肚，好舒服！

二、粉蒸排骨

制作配料：排骨700克 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 蠔油1勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 澱粉1勺

制作方法：

1、排骨提前冷水浸泡，盡量把血水浸泡出來，瀝乾水分備用；

2、排骨裏加入生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 蠔油1勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 澱粉1勺，抓拌均勻，密封醃制一個晚上入味；

3、均勻裹上米粉；這個米粉是我自己做的，大米和糯米1:2的比例，放在鍋中炒至金黃色，打成小顆粒米粉，加點清水搓一搓，一抓就能成團，松開就散掉的狀態即可；

4、開水上鍋蒸大約蒸1個小時左右；

5、這個粉蒸排骨真的太好吃了，已經成為我家的招牌菜了；

三、牛肉粒炒豌豆

制作配料：豌豆1包 牛肉1塊 生抽2勺 老抽半勺 蠔油1勺 鹽1勺 澱粉2勺

制作方法：

1、這個季節的豌豆很便宜，幾塊錢就可以買到，趁著這個季節可以多囤點；

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2、豌豆剝出豌豆仁，可以裝在密封袋裏，冷凍保存，吃的時候不需要解凍；

3、把豌豆、胡蘿卜丁、玉米粒焯水，炒熟撈出來過涼水；

4、牛肉提前切成小顆粒，加生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、蠔油、澱粉，拌均勻，最後加入植物油拌均勻鎖住水分，醃制20分鐘以上；

5、熱鍋涼油加入牛肉粒，定型之後再翻面，不會粘鍋；大火炒至變色即可盛出備用；

6、另起鍋，加入蒜片炒香，加入豌豆、胡蘿卜、玉米粒翻炒；加入牛肉粒；

7、簡單調個芡汁：一勺澱粉加小半碗清水，加入1勺生抽、1勺蠔油，1勺鹽攪拌均勻，從鍋邊淋入，大火收汁即可；

粉蒸排骨花了大概30塊錢左右，一斤多一點，是上次省的不多的一點排骨，正好蒸了一盤，夠吃一頓；

牛肉粒炒豌豆，大概花了15元左右，可以把牛肉粒換成雞肉或者裏脊肉；

湯大概花了3元左右，都是剩的一些邊角料，正好放在湯裏；

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