老婆最愛吃這菜，口感清香鮮嫩又減肥，做法超級簡單，收藏了吧！

作者:小朋美食

最近我發現老婆買菜天天都要買油麥菜，而且每天晚餐必有一道涼拌油麥菜。油麥菜有很高的營養價值，油麥菜含有大量的植物纖維和維生素C，有減肥菜的美譽，而且價格便宜，買上一捆還不到3元錢，能做一盤菜！

油麥菜長相有點像萵筍的葉子，口感清香鮮嫩，吃起來嫩脆爽口。老婆最愛吃這道菜，幾乎每晚她要吃一頓涼拌油麥菜，她說最近體重輕了不少呢。今天我就把這道涼拌油麥菜的方法分享給大家，做法超級簡單，為了討好老婆，趕快收藏吧！

涼拌油麥菜

材料 ：

油麥菜、紅辣椒、蒜、生抽、香醋！

第一步，把油麥菜放入盆中，浸泡5分鐘後用清水洗乾淨！

第二步，鍋內倒入清水，燒開倒入油麥菜燙一下，等油麥菜變色立即撈出，控淨水擺入盤中！

第三步，把紅辣椒洗乾淨，用刀剁碎，大蒜剝去皮剁碎！

第四步，鍋內放入底油，油熱放入蒜末爆炒出香味，加入紅辣椒末翻炒一會兒即可關火。倒入生抽 香醋拌勻！

第五步，把拌勻的汁冷涼後澆在油麥菜上即可！

技術要點

1 油麥菜燙的時間不能過長，斷生即可，否則會影響菜脆嫩的口感和鮮豔的色澤！

2 生抽不能放得太多，否則會失去油麥菜清淡的口味！

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