這道素菜，我家隔三差五吃一次，開胃下火，常吃提高免疫力！

作者:美食達人計劃

在繁忙的生活中，一道清爽可口的素食佳肴總能帶給人無盡的愉悅。今天，就讓我們一起探索一道色香味俱佳的素菜——素炒絲瓜海鮮菇。這道菜以其獨特的口感和豐富的營養，成為了許多家庭餐桌上的常客。

絲瓜，這種常見的夏季蔬菜，以其鮮嫩多汁、口感爽滑而著稱。而海鮮菇，則以其鮮美可口、營養豐富而深受人們喜愛。當絲瓜與海鮮菇相遇，在鍋鏟的翻炒下，它們仿佛跳起了一場美妙的舞蹈，將各自的特色完美地融合在一起。

制作素炒絲瓜海鮮菇的過程並不複雜，但需要一定的技巧和耐心。首先，選取新鮮的絲瓜，去皮後切成滾刀塊。滾刀塊的切割方式不僅能讓絲瓜更加入味，還能在烹飪過程中保持其形狀的完整。接著，將絲瓜塊放入開水中，焯水一分鐘左右。這一步不僅能去除絲瓜的澀味，還能使其保持嫩綠的色澤。海鮮菇同樣需要焯水，這樣可以去除其自帶的腥味，讓成菜更加鮮美。

熱鍋涼油，加入蒜片炒香。蒜片的香氣在熱油的激發下迅速擴散開來，為這道菜增添了一抹誘人的香氣。接著，將焯水後的海鮮菇和絲瓜放入鍋中，迅速翻炒均勻。此時，你可以感受到鍋鏟與食材之間的親密接觸，它們在鍋中歡快地跳躍著，仿佛在訴說著即將到來的美味。

將調好的醬汁沿著鍋邊淋入鍋中，讓每一塊絲瓜和海鮮菇都充分吸收醬汁的精華。大火收汁，只見鍋中的湯汁逐漸變得濃稠，絲瓜和海鮮菇在醬汁的包裹下愈發誘人。最後，撒上一把枸杞作為點綴。枸杞的加入不僅為這道菜增添了一抹鮮豔的色彩，還為其增添了一絲滋補的意味。翻炒均勻後，一道色香味俱佳的素炒絲瓜海鮮菇便完成了。

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這道菜口感清爽，絲瓜的嫩滑與海鮮菇的鮮美相互映襯，讓人回味無窮。同時，絲瓜富含維生素和礦物質，海鮮菇則富含氨基酸和多種微量元素，兩者搭配在一起，不僅美味可口，還營養豐富。在炎炎夏日裏，為家人做上這樣一道清爽的素菜，無疑是一種幸福和滿足。

素炒絲瓜海鮮菇

制作配料：絲瓜1根 海鮮菇1盒 生抽半勺 蠔油幾滴 鹽1勺 澱粉1勺

制作方法：

1、准備所需要的食材；如果不喜歡海鮮菇的味道，也可以換成其他自己喜歡的菌菇。

2、絲瓜去皮後切成滾刀塊，開水裏加入白醋和一丟丟的植物油，焯水一分鐘左右；海鮮菇也可以焯下水；

3、熱鍋涼油加入蒜片炒香，加入海鮮菇和絲瓜翻炒均勻，加入鹽翻炒出水分；

4、澱粉加入碗中，用清水化開，加入少量生抽和蠔油調味，也可以用雞精代替，沿著鍋邊淋進去；

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5、大火收汁，最後撒點枸杞，翻炒均勻即可；

6、非常爽口下飯的一道素菜，這個菌菇和絲瓜都是非常絲滑爽口的下飯菜，這樣搭配，簡單炒一下，非常開胃下飯！

7、絲瓜和菌菇都是非常營養的食材，尤其是菌菇可以多吃一些，提高免疫力少生病，也非常適合夏天吃！

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