小編的世界優質文選料理

冬天，這道菜最香了，燉一燉鮮嫩營養又溫暖，大人孩子都喜歡！

字體大小：
2024年7月01日 -
：

作者:小朋美食

今天立冬了，也就是說從今天開始就正式進入冬天了。每個季節都有適合這個季節的飲食方式。冬季飲食的特點，最主要是增加熱量，要多吃營養高的食材才行！冬季盡量少吃炸的食品，因為天氣乾燥，吃了容易上火，要以燉蒸煮為主，能最大程度保持食材的營養成分不流失！

下面我要教你做一道燉菜，燉豆腐丸子！這道菜非常適合冬天吃，采用燉的烹飪方法，加入了豆腐肉香菇胡蘿卜等食材，營養很全面！冬季，寧可不吃肉也要吃它，燉一燉鮮嫩營養溫暖，保證大人孩子都喜歡！

燉豆腐丸子

做法步驟：

第一步，准備好一盤肉餡，自己剁或者用絞肉機都可以，記得要用五花肉，五花肉餡吃起來香！鮮香菇胡蘿卜洗乾淨後都切成米狀。准備好一塊豆腐，蔥姜都切成末！

第二步，取一個盆，把肉餡豆腐香菇胡蘿卜蔥姜都放入盆中。然後加鹽雞精胡椒粉料酒！

第三步，用手把整塊豆腐抓成泥，然後把所有食材攪在一起，要攪拌均勻。隨後按照順時針方向畫圈式攪拌，給餡子上勁！一定要上足勁，否則在後續炸燉的時候丸子容易散掉！

第四步，把鍋放在火上加入色拉油燒到6成熱，然後把肉餡做成丸子，一個個放入油鍋中慢慢炸！

丸子放入後一定不要立刻攪動，要先炸上一會，等丸子定型後再慢慢攪動！炸的時候要用小火，把丸子慢慢炸成金黃色，炸透，然後撈出瀝乾油！

第五步，鍋內加入少許底油，放入蔥姜末炒一下，等炒出香味後加入一碗清水。然後把炸好的丸子放入鍋中，加少許鹽雞精調味！（因為剛才肉餡中已經加鹽，所以這次要少放一些鹽，以免鹹）大火燒開後，再小火慢燉5分鐘！

第六步，等丸子燉至入味後，把火力調成大火收汁，當湯汁變濃稠時，出鍋裝入盤中即成！

這道菜食材種類多，營養非常的全面，能增加能量和熱量，很適合冬季吃！

親愛的讀者，衷心感謝你的閱讀！請一定記得幫我點贊轉發收藏！如果你有什麼想法，請給我留言評論，我們一起探討一下！