這菜不常見！加2個雞蛋做成早餐，香軟又營養！

作者:美食達人計劃

在繁忙的都市生活中，我們時常渴望一種簡單而又美味的食物，既能滿足味蕾，又能給身心帶來一絲寧靜。花椒嫩葉雞蛋餅便是這樣一道佳肴，它將花椒的香辛與雞蛋的鮮美完美融合，呈現出一種別具一格的風味。

花椒，作為中國傳統烹飪中不可或缺的調料之一，其獨特的香氣和麻香口感深受人們喜愛。然而，花椒嫩葉這一食材，卻鮮少被人們所熟知。花椒嫩葉，即花椒樹上新生的嫩葉，其口感鮮嫩，帶有淡淡的花椒香氣，是制作美食的絕佳選擇。

在這款花椒嫩葉雞蛋餅中，我們特別選用了花椒嫩芽的部分，這不僅是因為其口感更佳，更是因為嫩芽中的營養成分更為豐富。清洗乾淨後的花椒嫩葉，經過短暫的焯水處理，不僅去除了澀味，還保留了其獨特的香氣。焯水後的花椒嫩葉經過冷卻、擠乾水分，切碎備用。

接下來，我們來說說這款雞蛋餅的面糊。面糊的調制是制作雞蛋餅的關鍵步驟之一。在這裏，我們采用了傳統的制作方法，最後，將切碎的花椒嫩葉加入面糊中，攪拌均勻，使得每一口雞蛋餅都充滿了花椒的香氣。

當熱鍋涼油准備就緒後，舀入一勺面糊，輕輕晃動鍋子，使面糊均勻鋪展在鍋底。小火慢煎，待一面煎至金黃時，翻面繼續煎至兩面金黃色。此時，花椒嫩葉雞蛋餅的香氣已經彌漫開來，令人垂涎欲滴。

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這款花椒嫩葉雞蛋餅的特色在於其獨特的口感和香氣。花椒嫩葉的加入使得雞蛋餅在口感上更加豐富多樣，既有雞蛋的綿軟，又有花椒的香辛。而花椒的香氣則與雞蛋的鮮美相互映襯，形成了一種獨特的味覺體驗。此外，花椒嫩葉還富含多種維生素和礦物質，具有健脾開胃、溫中散寒的功效，為這款美食增添了不少營養價值。

在炎炎夏日，一份花椒嫩葉雞蛋餅不僅能為你帶來味蕾上的享受，還能為你帶來一絲清涼。無論是作為早餐還是下午茶點，它都能讓你在忙碌的生活中感受到一絲寧靜和滿足。此外，這款美食的制作方法簡單易學，只需幾種常見食材即可輕松完成。無論是廚房新手還是烹飪高手，都能輕松駕馭。

花椒葉雞蛋餅

制作配料：花椒葉150克 雞蛋2個 面粉100克 清水100-120克 鹽半勺

制作方法：

1、這個就是花椒葉，聞起來有股淡淡的花椒香味，還是挺好聞的。

2、花椒葉選擇嫩芽的部分，清洗乾淨，焯水2分鐘左右，撈出來過涼水，擠乾水分，切碎備用；

3、面粉加入清水，先拌成比較濃稠的面糊，再磕入2個雞蛋，攪拌均勻，最後面糊是微微可以掛糊在筷子上的，像酸奶的狀態，加入鹽調味，攪拌均勻即可；

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4、再把切碎的花椒葉加進去攪拌均勻；熱鍋涼油，舀入一勺面糊，晃平整，小火煎至一面金黃，翻面繼續煎至兩面金黃色；

5、稍微放涼一下就會軟了。沒想到花椒葉的餅非常好吃，淡淡的花椒味，非常回味。

6、花椒嫩葉雞蛋餅是一款值得一試的美食佳品。它將傳統與現代相結合，呈現出一種別具一格的風味。讓我們在享受美食的同時，也感受到生活的美好。

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