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小編的世界 優質文選 料理

這菜不常見!加2個雞蛋做成早餐,香軟又營養!


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2024年7月02日 -
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作者:美食達人計劃

在繁忙的都市生活中,我們時常渴望一種簡單而又美味的食物,既能滿足味蕾,又能給身心帶來一絲寧靜。花椒嫩葉雞蛋餅便是這樣一道佳肴,它將花椒的香辛與雞蛋的鮮美完美融合,呈現出一種別具一格的風味。

花椒,作為中國傳統烹飪中不可或缺的調料之一,其獨特的香氣和麻香口感深受人們喜愛。然而,花椒嫩葉這一食材,卻鮮少被人們所熟知。花椒嫩葉,即花椒樹上新生的嫩葉,其口感鮮嫩,帶有淡淡的花椒香氣,是制作美食的絕佳選擇。

在這款花椒嫩葉雞蛋餅中,我們特別選用了花椒嫩芽的部分,這不僅是因為其口感更佳,更是因為嫩芽中的營養成分更為豐富。清洗乾淨後的花椒嫩葉,經過短暫的焯水處理,不僅去除了澀味,還保留了其獨特的香氣。焯水後的花椒嫩葉經過冷卻、擠乾水分,切碎備用。

接下來,我們來說說這款雞蛋餅的面糊。面糊的調制是制作雞蛋餅的關鍵步驟之一。在這裏,我們采用了傳統的制作方法,最後,將切碎的花椒嫩葉加入面糊中,攪拌均勻,使得每一口雞蛋餅都充滿了花椒的香氣。

當熱鍋涼油准備就緒後,舀入一勺面糊,輕輕晃動鍋子,使面糊均勻鋪展在鍋底。小火慢煎,待一面煎至金黃時,翻面繼續煎至兩面金黃色。此時,花椒嫩葉雞蛋餅的香氣已經彌漫開來,令人垂涎欲滴。

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這款花椒嫩葉雞蛋餅的特色在於其獨特的口感和香氣。花椒嫩葉的加入使得雞蛋餅在口感上更加豐富多樣,既有雞蛋的綿軟,又有花椒的香辛。而花椒的香氣則與雞蛋的鮮美相互映襯,形成了一種獨特的味覺體驗。此外,花椒嫩葉還富含多種維生素和礦物質,具有健脾開胃、溫中散寒的功效,為這款美食增添了不少營養價值。

在炎炎夏日,一份花椒嫩葉雞蛋餅不僅能為你帶來味蕾上的享受,還能為你帶來一絲清涼。無論是作為早餐還是下午茶點,它都能讓你在忙碌的生活中感受到一絲寧靜和滿足。此外,這款美食的制作方法簡單易學,只需幾種常見食材即可輕松完成。無論是廚房新手還是烹飪高手,都能輕松駕馭。

花椒葉雞蛋餅

制作配料:花椒葉150克 雞蛋2個 面粉100克 清水100-120克 鹽半勺

制作方法:

1、這個就是花椒葉,聞起來有股淡淡的花椒香味,還是挺好聞的。

2、花椒葉選擇嫩芽的部分,清洗乾淨,焯水2分鐘左右,撈出來過涼水,擠乾水分,切碎備用;

3、面粉加入清水,先拌成比較濃稠的面糊,再磕入2個雞蛋,攪拌均勻,最後面糊是微微可以掛糊在筷子上的,像酸奶的狀態,加入鹽調味,攪拌均勻即可;

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4、再把切碎的花椒葉加進去攪拌均勻;熱鍋涼油,舀入一勺面糊,晃平整,小火煎至一面金黃,翻面繼續煎至兩面金黃色;

5、稍微放涼一下就會軟了。沒想到花椒葉的餅非常好吃,淡淡的花椒味,非常回味。

6、花椒嫩葉雞蛋餅是一款值得一試的美食佳品。它將傳統與現代相結合,呈現出一種別具一格的風味。讓我們在享受美食的同時,也感受到生活的美好。

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