小編的世界 優質文選 老饕
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2024年7月07日 -
:
2024-06-10 10:39
來源:
餘餘美食
發布於:山東省
涼拌黃瓜:家常美味,簡單香脆
簡介
涼拌黃瓜是一道清爽開胃的家常菜,以其獨特的口感和香氣深受人們喜愛。本菜譜以傳統做法為主,不添加過多的調味品,保持黃瓜本身的原汁原味。黃瓜的脆嫩口感和獨特的酸甜味道將令人回味無窮。
所需材料
* 黃瓜 500克
* 大蒜 3瓣
* 香菜 適量
* 生抽 2湯匙
* 白糖 1湯匙
* 鹽 適量
* 辣椒油或辣椒醬 根據個人口味適量
* 芝麻油 適量
制作方法
一、准備階段
1. 將黃瓜洗淨,去掉兩端,切成薄片。
2. 大蒜剁成蒜末。
3. 香菜切成小段備用。
二、制作過程
1. 在一個碗中,調入生抽、白糖和適量的鹽,攪拌均勻備用。
2. 熱鍋涼油,加入蒜末和適量辣椒油或辣椒醬,翻炒出香味。
3. 將調好的調味汁倒入鍋中,繼續翻炒至略微起泡。
4. 放入切好的黃瓜片,輕輕翻炒均勻。
5. 如果喜歡口感更加脆嫩,可以撒少許白芝麻提升香氣。
6. 最後,滴入適量的芝麻油,快速翻炒均勻即可關火。
小貼士
* 黃瓜片切得越薄越容易入味,但也要確保黃瓜在醃制時能夠充分入味。
* 辣椒油或辣椒醬的量可以根據個人口味適當調整。
* 可以根據個人喜好加入其他調料,如醋、花椒粉等。
營養價值
黃瓜:富含維生素C、膳食纖維等營養成分,有助於增強免疫力、預防感冒等。
適合人群:適合各類人群食用,尤其適合夏季消暑開胃。
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1. 涼拌木耳黃瓜:木耳和黃瓜的搭配,口感爽脆,營養豐富。可以加入一些黑木耳增加口感層次。
2. 涼拌海帶黃瓜:海帶和黃瓜的搭配清爽開胃,適合炎炎夏日食用。可以加入一些海帶絲增加口感和營養價值。
3. 涼拌豆芽黃瓜:豆芽和黃瓜的搭配清爽可口,適合夏季食用。可以加入一些豆芽增加口感和營養價值。
烹飪小貼士
- 黃瓜一定要確保充分醃制入味,這樣炒出來的黃瓜才會香脆入味。
- 可以根據個人口味添加其他調料,如醋、芝麻油等,但要注意適量添加。
- 此菜譜適合家常制作,簡單易學,適合各類人群品嘗。
- 在制作過程中要注意火候的掌握,避免過度翻炒導致黃瓜過熟影響口感。