今年糯米別包粽子了！這個方法省時省力，一泡一煮，出鍋超級解饞！

作者:美食達人計劃

當味蕾渴望一絲清涼與甜蜜時，這款糯米涼糕便成了我心中的理想之選。它不同於傳統的粽子，雖同樣以糯米為主料，但口感更為清爽，層次分明，讓人回味無窮。

想象一下，新鮮的粽葉輕輕鋪在精致的模具中，仿佛為即將誕生的美食鋪上了一層綠色的絨毯。底部先是一層蜜紅豆，它們如紅寶石般鑲嵌其中，甜蜜而飽滿。接著，一層糯米被輕輕地覆蓋上去，那糯米軟糯而富有彈性，仿佛蘊含著無盡的溫柔。

緊接著，是去核的紅棗，點綴在糯米之上，為這道美食增添了幾分香甜與色彩。再往上，又是一層糯米，而這一次，它們被撒上了一層薄薄的綠豆和葡萄乾。綠豆的清爽與葡萄乾的甘甜交織在一起，為糯米涼糕帶來了更多的口感變化。

如此這般，層層疊疊，每一層都充滿了滿足感。當所有的材料都被巧妙地堆疊在一起後，它們被放入鍋中，用小火慢慢煮制。這個過程不僅是對食材的烹飪，更是對美食的期待與憧憬。

煮好的糯米涼糕需要徹底放涼，這是一個等待的過程，也是一個讓味道更加融合的過程。當它們終於涼透，脫模而出時，那一塊塊晶瑩剔透的涼糕，便如同藝術品般呈現在眼前。

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切成小塊，可以直接品嘗，也可以蘸上一點白糖，那清甜與微鹹在口中交織，令人陶醉。尤其是冷著吃，更是清爽解饞，讓人在夏日中找到了一絲清涼與甜蜜。

糯米涼糕不僅口感獨特，營養豐富，更是一道適合與家人、朋友分享的美食。在悠閑的午後，或是在夏日的夜晚，與親友圍坐一起，品嘗這道美食，便是對生活最美好的享受。

糯米涼糕

制作配料：糯米500克 綠豆50克 紅棗適量 蜜紅豆適量 葡萄乾適量

制作方法：

1、糯米要提前浸泡，我冰箱冷藏浸泡了2個晚上；順便還可以浸泡一些雜糧豆，搭配著吃不膩口，泡好的糯米瀝瀝水分備用；

2、粽葉提前刷洗乾淨，把頭尾剪掉，開水鍋裏焯一下水，再把粽葉鋪在模具裏，沒有模具家裏的盆碗啥都可以；我這個是6寸的方形模具，正好可以鋪一斤糯米的量；

3、先把粽葉底部鋪一層蜜紅豆，再鋪一層糯米，上面鋪上去核紅棗；再鋪一層糯米撒上薄薄一層綠豆和葡萄乾，最後把剩餘的糯米鋪上去，多餘的粽葉封口；

4、壓一個盤子上去，放在鍋中加入足夠的清水，大火燒開轉小火煮大約2小時左右，期間注意看水位變化，水量少了要及時加水；

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5、煮好之後徹底放涼再脫模；我在室溫放了一個晚上；把粽葉撕開，切成小塊就可以了；

6、切成小塊，可以直接吃也可以蘸點白糖來吃；

7、這個真的非常好吃，而且吃起來不膩口；不加白糖也好吃，尤其是冷著吃，真的超級解饞；比起粽子一點也不膩口，而且比粽子方便很多。我覺得把裏面鋪上一層鹹蛋黃更好吃，大家可以試試看！做過其他口味的小夥伴可以下面留言！

8、吃不完的切成小塊，用保鮮膜包起來冷凍保存即可，吃的時候解凍了就可以！強烈推薦你們試試！

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