春天要多吃這6道菜，鮮嫩好吃，營養豐富！刮油減脂！

作者:美食達人計劃

春天來臨，萬物複蘇，正是調理身體的好時機。推薦6道菜，鮮嫩可口，營養豐富，不僅美味，更有刮油減脂的效果。每一道菜都蘊含了大自然的精華，既滿足了味蕾，又滋養了身體。春天多吃這些菜，不僅能享受美食，還能刮去多餘油脂，保持健康體態，迎接充滿活力的春天！

一、蒜末炒菜心

配料：菜心1把 紅椒半個 大蒜2個 鹽半勺 澱粉1小勺 蠔油2克

做法：

1、提前把澱粉加入少量水化開，加入少量蠔油攪勻備用；

2、鍋內熱油把蒜末加進去炒香，加入紅椒和菜心段，翻炒至變色，加入鹽翻炒均勻；

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3、最後淋入水澱粉收汁即可出鍋。原汁原味、脆嫩可口，個人好喜歡這個青菜。

二、涼拌黃油腐竹

制作配料：黃瓜1根 腐竹2段 魔芋結1盒 香菜1顆 鹽1勺 蠔油1勺 大蒜2個 生抽2勺 米醋1勺

做法：

1、腐竹提前泡軟切段焯水備用；

2、黃瓜切粗條備用；

3、魔芋結提前焯水瀝乾水分，食材全部加在碗中；

4、鍋中熱油加入蒜末炒香，澆在食材碗裏，加入鹽、生抽、蠔油、米醋拌均勻即可；

5、喜歡辣的加點辣椒油。

三、蒜苔木耳炒臘肉

配料：臘肉1塊 蒜苔1把 木耳幾個 胡蘿卜1/3根 口蘑3個 生抽1勺 蠔油1勺 澱粉1勺 鹽1勺

做法：

1、所有食材全部准備好：蒜苔切段、木耳浸泡洗淨、胡蘿卜切絲、口蘑切塊、臘肉切片備用；

2、五花臘肉熱鍋下鍋煸炒出油脂；

3、加入所有配菜翻炒均勻，加入少量清水把食材炒至斷生；

4、生抽、鹽、蠔油、澱粉用小半碗清水調勻，從鍋邊淋入；

5、大火收汁翻炒均勻即可出鍋。

四、肉末炒茼蒿

配料：茼蒿1把 肉末150克 生抽1勺 老抽半勺 鹽1勺 姜粉少量 胡椒粉少量 水澱粉勺半碗

做法：

1、茼蒿把葉子摘下來做湯，杆留著切段備用；

2、熱鍋涼油加入肉末炒至變色，加入生抽、老抽、鹽、姜粉或者姜絲、胡椒粉翻炒至上色，加入蒜末翻炒出香味；

3、加入茼蒿杆翻炒至變色，加入鹽、淋入水澱粉勾芡一下，味道更好，出鍋裝盤就可以！

五、蒜末炒菠菜

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配料：菠菜1把 大蒜2個 鹽1勺 水澱粉勺半碗

做法：

1、菠菜清洗乾淨，焯水1分鐘左右，撈出瀝乾水分備用，焯水可以很好的去除草酸；

2、熱鍋涼油，加入蒜末炒香；

3、加入菠菜翻炒均勻，加入鹽調味，最後水澱粉勾芡即可出鍋；

4、青菜不要炒的時候太久了，營養流失的同時，口感也變差了！

六、臘肉炒芹菜木耳

配料：臘肉1塊 香芹1把 木耳少量 胡蘿卜半根 杏鮑菇1個 生抽1勺 鹽1勺 蠔油1勺 大蒜2個

做法：

1、芹菜洗淨切段、胡蘿卜切片、木耳浸泡洗淨、雞腿菇切片備用；

2、熱鍋加入臘肉煸炒至臘肉出油脂；

3、加入所有的配菜翻炒均勻，加點清水炒菜會更加脆嫩，炒至斷生即可；

4、加入生抽、鹽、蠔油調味，翻炒均勻，出鍋之前淋一些水澱粉勾芡即可；營養豐富，臘肉的香味非常好吃！

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