原來養胃高手不是小米，而是它！胃不好的，建議隔三差五吃一次！

作者:美食達人計劃

在任何時刻，一碗熱騰騰的猴頭菇山藥瘦肉湯，都能溫暖你的胃，更能滋養你的心。這款湯品，以其獨特的口感、豐富的營養和誘人的顏值，成為了家庭餐桌上的常客。

猴頭菇，作為湯中的主角之一，其肉質鮮嫩，口感滑爽，帶有一種特有的清香。它與茶樹菇、羊肚菌等菌類的完美結合，使得湯底醇厚而又不失清爽。這些菌類不僅提升了湯品的口感，更是營養的寶庫，富含多種維生素和礦物質，對增強免疫力大有裨益。

山藥和胡蘿卜的加入，則為這款湯品增添了更多的健康元素。山藥具有補脾養胃、生津益肺的功效，其軟糯的口感與湯中的其他食材相得益彰。而胡蘿卜的甜脆，不僅為湯品增添了一抹亮色，更讓每一口都充滿了層次感。

當然，不能忘記的是那切得薄薄的裏脊肉片。經過精心的調味和抓拌，肉片鮮嫩多汁，與菌菇的鮮香、山藥的綿軟、胡蘿卜的清甜完美融合，讓人回味無窮。

這款猴頭菇山藥瘦肉湯，不僅是一道美味的佳肴，更是一幅色彩斑斕的畫卷。橙紅的胡蘿卜、潔白的山藥、各色菌菇，以及嫩滑的肉片，在清澈的湯底中交相輝映，讓人賞心悅目。

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在享受美味的同時，我們也在為身體注入源源不斷的能量。這款湯品集美味與營養於一身，無論是寒冷的冬日還是炎熱的夏季，都能給你帶來家的溫暖和健康的滋養。不妨嘗試一下，讓這款湯品成為你餐桌上的常備美味吧！

猴頭菇山藥瘦肉湯

制作配料：猴頭菇2-4顆 茶樹菇適量 羊肚菌2個 瘦肉1塊 山藥2根 胡蘿卜半根 蟲草花少量 白胡椒粉+姜粉1小勺 生抽1勺 澱粉1勺 蠔油半勺 鹽半勺

制作方法：

1、這道湯的猴頭菇食材可以多用一點，最好是4-5朵；

2、准備好所需的食材；山藥是鐵棍山藥，加了5塊錢左右的裏脊肉；其他菌菇可以適量搭配一點，提升口感；

3、先來把裏脊肉切成薄片，加入白胡椒粉+姜粉1小勺 生抽1勺 澱粉1勺 蠔油半勺 鹽1/3勺抓拌均勻，最後加入食用油拌均勻封住水分，密封冷藏醃漬1個小時以上；

4、菌菇一起加在碗中泡發大約30分鐘左右；泡好的菌菇把根部剪掉，剪成小段，再次清洗乾淨備用；

5、猴頭菇要單獨拿出來把水分擠乾，反複再次清洗幾遍，直到清洗過的水分是清澈的，可以有效的去掉苦味；

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6、鍋中加入足夠的清水，把菌菇都放進去，大火燒開轉小火煮20分鐘左右，再把胡蘿卜和山藥加進去，繼續煮10分鐘左右；

7、食材差不多熟了，調到最小火，把肉片一片片放進去小火煮開，煮幾分鐘即可，最後加入鹽和白胡椒粉調味即可出鍋；

8、這道湯真的超級好喝，不僅好喝，營養豐富，做法也相對簡單。

9、猴頭菇含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、核黃素及微量元素，具有很好的實用價值和藥用價值。對於消化不良和慢性胃炎有很好的療效，胃不好的可以隔三差五的吃一吃猴頭菇！食療效果不錯！

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