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小編的世界 優質文選 料理

春季,碰到它別手軟多買些,不去皮不切塊,整個一蒸一煎,特別香!


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2024年7月12日 -
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作者:小朋美食

土豆雖然長得很樸實,但是很多人卻都喜歡它。做法也是非常多,香辣土豆絲,牛肉燉土豆,土豆泥等等,都是美味佳肴。

春季,是新土豆大量上市的季節,這個時候的土豆最鮮香,口感很面,味道最好了。

而且價格也比較便宜,買上兩三個就能炒一大盤,全家都夠吃。

其實還有一種土豆,也是非常的美味,那就是小土豆。

這種小土豆個頭比較小,吃的時候一口一個,很過癮。

這種土豆不用去皮,不用切塊,直接整個地做著吃,特別的香!

amocity
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小土豆有時候不一定買得到,也容易保存,所以碰到的時候別手軟,盡量多買一些。

下面我就教你做一道香煎小土豆,做法很簡單,你學會了給家人做著吃,保證大人孩子都喜歡。

香煎小土豆

材料 :

小土豆 香蔥 香菜 辣椒面

第一步,把新鮮的小土豆,放入清水中浸泡10分鐘。

然後用清水挨個沖洗乾淨。因為不用去皮了,所以一定要仔細洗一下。

香蔥切成米,香菜切末備用!

第二步,把小土豆放入蒸鍋中,加足水,蓋上鍋蓋,用大火蒸。

蒸制時間,從冒氣開始算起,蒸5分鐘即可。然後端出,涼透備用。

第三步,鍋內加入底油,燒至4成熱,把小土豆放入鍋內開始煎。煎的時候,要用小火慢煎,以免糊鍋。

等把小土豆煎至外皮定型,有些變硬以後,用鏟子把小土豆挨個按壓。

要一邊煎一邊壓,不要太用力,不要壓太扁,否則容易碎。

amocity
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第四步,當小土豆煎至兩面都變成金黃色後,放入蔥花,生抽,繼續煎至入味。

然後撒上辣椒面 香菜末,翻鍋至均勻,出鍋裝盤即成。

這道香煎小土豆,口感軟綿,香甜可口,香辣十足,非常的好吃。

技術要點

1 小土豆一定別去皮,如果去了皮,煎的時候容易散掉,導致失敗。

2 喜歡吃孜然的朋友,可以放些孜然,更有一番美味。

您好,我是小朋,每天為你分享最好的美食!

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