簡單拌一拌，幾分鐘就搞定！高蛋白低脂肪，夏天吃還補鈣！

作者:美食達人計劃

天氣一熱，人們的味蕾總渴望一些清爽的食物來解暑。涼拌菜作為餐桌上的一抹清涼，總能在炎熱的季節裏給人們帶來一絲絲的涼爽和滿足。而在這其中，一道涼拌素雞更是以其獨特的口感和豐富的營養，成為了素食愛好者們的最愛。

素雞不僅是一道美味的食材，更承載著豐富的歷史和文化背景。據傳說，素雞起源於梁武帝時期。當時，梁武帝信奉佛教，為了遵守佛教的戒律，他需要吃齋。然而，作為一位皇帝，他的飲食需求並不簡單。為了滿足他的口味，一位聰明的廚師便發明了素雞這一道菜。這道菜以豆腐為原料，經過特殊的加工和烹飪，口感和味道都與肉類相似，使得梁武帝在遵守戒律的同時，也能享受到美食的樂趣。當素雞遇上涼拌，兩者之間的碰撞便產生了一種令人難以抗拒的美味。

制作涼拌素雞，首先要將素雞洗淨，切成薄薄的片，每一片都散發著淡淡的豆香，仿佛在訴說著它的身世和故事。而這道菜的靈魂，莫過於那一碗精心調制的料汁。料汁的配方因人而異，當料汁倒入裝有素雞的碗中，那濃鬱的香味便立刻彌漫開來，讓人忍不住想要大快朵頤。

用筷子輕輕攪拌，讓每一片素雞都充分吸收料汁的味道。此時的素雞，不僅味道濃鬱，而且口感極佳。它既有豆腐的細膩，又有類似肉類的嚼勁，讓人在品嘗的過程中不禁感歎素食也可以如此美味。

除了味道和口感之外，涼拌素雞還具有豐富的營養價值。作為豆制品的素雞，含有豐富的植物蛋白和鈣質，對於補鈣和增強身體免疫力都有很好的效果。而香菜則富含維生素和礦物質，對於促進身體健康也有很大的幫助。

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在夏日的傍晚，當太陽逐漸落下，微風輕輕吹過，一家人圍坐在餐桌旁，品嘗著這道清爽可口的涼拌素雞，感受著食物帶來的滿足和幸福。這樣的場景，無疑是最溫馨、最幸福的。

涼拌素雞，一道簡單而美味的素食佳肴，以其獨特的口感和豐富的營養，成為了人們餐桌上的常客。它不僅滿足了人們對美食的追求，更傳遞了一種健康、環保的生活理念。在這個充滿變化的時代裏，讓我們一起品嘗這道美食，感受它帶來的美好和幸福吧！

涼拌素雞

制作配料：素雞1卷 香菜1根 洋蔥半個

醬汁：大蒜2個 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 生抽1勺 米醋1勺 鹽1勺 蠔油半勺 芝麻油適量

制作方法：

1、准備所需要的食材；

2、素雞洗淨，切成薄片，裝在碗中，香菜切碎也加進去；

3、調個料汁：碗中加入辣椒面、白芝麻，大蒜末放在油鍋裏炒一下，可以去除大蒜的生味，倒在碗中，加入白醋1勺+生抽1勺+蠔油半勺+鹽半勺，調勻就可以。這個萬能醬汁就搞定了！

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4、把醬汁倒上去，拌均勻即可；

5、最後發現洋蔥忘記加進去了。

6、超級爽口好吃的一道涼拌菜。雖然不是肉，但是口感跟肉一樣有嚼勁，而且是豆腐做的哦！營養豐富，補鈣又好吃！

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