夏天常吃的3道燉菜！食欲滿滿又下飯！解饞下飯還補充營養！

作者:美食達人計劃

在炎炎夏日，尋找一道既解饞又下飯的燉菜，無疑是一種享受。其中，鴨血炒粉條、土豆燉雞塊和紅燒雞腿，更是夏日餐桌上的美味佳肴。

一、鴨血炒粉條

鴨血的鮮嫩與粉條的爽滑交織在一起，口感豐富多變，令人欲罷不能。每一口都能感受到鴨血的滑嫩和粉條的勁道，仿佛是一場味蕾的盛宴。

制作配料：鴨血1盒 粉條1把 豆瓣醬半勺 韓式辣醬1勺 大蒜2片 海鮮菇1盒 姜粉1小勺 生抽1勺 蒜苗3根

制作方法：

1、鴨血切片，焯水2-3分鐘左右，撈出來備用；

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2、粉條提前煮至9分熟，撈出來備用；

3、熱鍋涼油，加入蒜片炒香，加入辣醬和豆瓣醬，翻炒出香味，再把鴨血和菌菇加進去，加1勺生抽調味；

4、加入開水，再把粉條加進去，加點姜粉，最後加入蒜苗，大火收汁即可；

5、非常好吃的下飯菜，鴨血和粉條一起吃非常搭，下飯又營養，超級費米飯！

二、土豆燉雞塊

雞肉的鮮嫩與土豆的綿軟相得益彰。土豆充分吸收了雞肉的鮮美湯汁，口感綿軟細膩，而雞肉則鮮嫩多汁，讓人回味無窮。這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，是一道老少皆宜的佳肴。

制作配料：土豆3塊 土雞半只 生抽2勺 老抽2勺 鹽1勺 白胡椒粉1勺 姜粉1勺 大蔥3段 冰糖15克 花椒大料少量

制作方法：

1、土雞浸泡出血水，冷水下鍋焯水2-3分鐘，撈出控乾水分；

2、涼油涼鍋，下入冰糖炒出糖色，加入雞塊翻炒至上色；

3、加入所有調料：生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、姜粉或者生姜片、花椒大料、翻炒均勻；

4、加入剛剛沒過雞塊的清水，加入蔥段，大火燒開轉小火燜30分鐘左右；

5、雞塊差不多熟了，加入土豆塊繼續燜10分鐘左右；我還加了胡蘿卜塊也非常好吃！

6、食材全部熟透，大火收汁；

三、紅燒雞腿

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雞腿肉質鮮美，紅燒的方式讓雞腿的肉質更加入味，色澤紅亮誘人。每一口都能感受到雞腿的嫩滑和紅燒的濃鬱口感，讓人食欲大增。

制作配料：小雞腿10只 冰糖1小把 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 大料1個 料酒1勺 鹽半勺

制作方法：

1、雞腿清洗乾淨，冷水下鍋先焯水2-3分鐘撈出來，瀝乾水分；涼鍋涼油，加入冰糖炒出糖色，下入雞腿炒微微上色；

2、把所有的調料都加進去，先在鍋邊淋一圈料酒，再依次加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、姜粉、大料翻炒至上色；加入沒過食材的清水；

3、大火燒開轉只中小火燉20分鐘左右；大火收汁，出鍋之前留出少量湯汁更好吃！

4、雞腿不僅顏色好看，味道也是絕了

這三道燉菜不僅美味可口，而且營養豐富，是夏日裏不可多得的美食。在這個季節裏，不妨讓味蕾在美食中盡情享受吧！

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