5月可以不吃韭菜，但一定要吃這個素餡兒餃子，又香又營養！

作者:美食達人計劃

在五月的和風裏，槐花如同淡雅的詩篇，悄然綻放。它們不僅僅是季節的使者，更是味蕾上的一抹驚豔。每當此時，我總會想起那槐花素餡兒餃子，它不僅是美食的盛宴，更是對自然的禮贊。

槐花，那潔白如玉的花瓣，在綠葉的映襯下，顯得如此清雅脫俗。當它們被精心洗淨，帶著晶瑩的露珠，下鍋焯水，仿佛是一場潔白的舞蹈，在水中旋轉、跳躍。焯水不僅去除了槐花的生澀，更保留了它獨特的芬芳。

接下來，便是槐花與各種食材的相遇。雞蛋碎如金屑，粉條似銀絲，胡蘿卜則像那落日餘暉中的一抹橙紅。它們與槐花相遇，仿佛是一場五彩斑斕的盛宴。槐花的清香與這些食材的鮮美相互融合，釋放出令人陶醉的香氣。

而那一把翠綠的蔥花，更是點睛之筆。它們如翡翠般點綴在餡料之中，為這盤餃子增添了一抹生機。當一勺熱油澆淋而下，蔥花的香氣瞬間被激發出來，與槐花的清香交織在一起，讓人不禁垂涎三尺。

大而薄的餃子皮，如同白色的綢緞，輕柔而富有彈性。它包裹著豐富的餡料，如同一個個小巧的口袋，裝滿了對美食的期待。當餃子被放入蒸鍋中，隨著水蒸氣的升騰，餃子的香氣也愈發濃鬱。

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終於，當餃子被端上桌時，那種香氣簡直讓人陶醉。每一個餃子都晶瑩剔透，仿佛可以看到裏面的餡料在輕輕跳動。咬上一口，槐花的清香、雞蛋的鮮美、粉條的滑嫩、胡蘿卜的甜脆以及蔥花的香氣，在口中交織成一首美妙的交響曲。那種味道，讓人仿佛置身於春天的花海之中，心曠神怡。

槐花素餡兒餃子，不僅僅是一道美食，更是一種情感的寄托。它讓我們在忙碌的生活中，找到了一絲寧靜和滿足。在五月這個槐花盛開的季節裏，不妨放下手中的忙碌，為自己和家人包上一頓槐花素餡兒餃子吧。讓那清香的味道，成為我們心中最美好的回憶。

槐花素餡兒餃子

制作配料：槐花100克 雞蛋2個 胡蘿卜半個 粉條1小把 小蔥3根 老抽半勺 蠔油1勺 白胡椒粉少量 鹽半勺

制作方法：

1、槐花摘洗乾淨，開水下鍋，焯水30秒左右、撈出來過涼水；

2、槐花擠乾水分加在碗中，加入炒好的雞蛋碎；粉條煮熟切碎，加入老抽和油拌均勻，胡蘿卜切碎，油鍋稍微炒一炒，全部加在一起，加入1把蔥花，澆上一勺熱油，加入白胡椒粉、蠔油、鹽拌均勻即可；

3、這個餡料就好了！

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4、餃子皮稍微擀薄一點，包入一大勺餡料，包成自己喜歡的樣子；

5、擺放在籠屜上，開水上鍋蒸8分鐘左右；

6、超級好吃的槐花雞蛋蒸餃就完成了。第一次吃這個餡兒，感覺好好吃，比韭菜的還香，第一次吃就上癮了！

7、連小朋友都說好吃，這麼大蒸餃，一次吃了6-7個。非常推薦你們去試試！

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