排骨不要老是紅燒，多加一步，既是零食又是下飯菜！

作者:美食達人計劃

一提起排骨，那鮮嫩的口感和豐富的營養便讓人垂涎三尺。而今天，我要為大家介紹一款將排骨的魅力發揮到極致的美食——孜然排骨。這款菜肴不僅色香味俱佳，而且烹飪過程充滿了樂趣和驚喜。

孜然排骨，顧名思義，主要調料便是那香氣撲鼻的孜然。孜然獨特的香味，能夠很好地與排骨的油脂相融合，使得整道菜肴散發出誘人的香氣。而排骨經過精心燉煮後，肉質變得軟爛多汁，與孜然的香味相得益彰，令人欲罷不能。

制作孜然排骨，首先得將排骨燉至熟爛。這個過程需要耐心和細心，因為只有這樣，才能讓排骨的肉質充分吸收湯汁的精華，達到最佳口感。當排骨燉得恰到好處時，便可將其撈出，瀝乾湯汁，准備進行下一步操作。

接著，便是收汁的關鍵環節。收汁的過程中，火候的掌握至關重要。火候過大，容易導致排骨焦糊；火候過小，則無法將湯汁收得恰到好處。只有恰到好處的火候，才能讓湯汁變得濃鬱粘稠，將排骨的鮮美完全鎖住。

收汁完成後，便可將排骨放入空氣炸鍋裏進行炸制。空氣炸鍋以其獨特的烹飪方式，能夠讓排骨的外皮變得焦香酥脆，而內部依然保持著軟爛多汁的口感。在炸制的過程中，孜然的香味逐漸彌漫開來，讓人忍不住想要一嘗為快。

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當孜然排骨從空氣炸鍋裏取出時，那金黃酥脆的外皮和散發著誘人香氣的排骨，簡直讓人無法抗拒。咬上一口，外皮酥脆，內部肉質軟爛多汁，再加上孜然的獨特香味，讓人仿佛置身於美食的天堂之中。

孜然排骨不僅口感極佳，而且營養價值豐富。排骨富含蛋白質和鈣質，對於增強體力和骨骼健康有著重要作用。而孜然則具有開胃消食、驅寒暖身的功效，對於改善食欲和促進血液循環有著積極的影響。

無論是家庭聚餐還是朋友聚會，孜然排骨都是一道備受歡迎的美食。它不僅能夠滿足人們對於美食的追求，還能夠帶來無盡的歡樂和滿足感。每次品嘗孜然排骨，都仿佛是在享受一場味蕾的盛宴，讓人陶醉其中，難以忘懷。

孜然排骨

制作配料：排骨3根 冰糖1小把 生抽1勺 老抽2勺 鹽1勺 胡椒粉2克 姜粉2克 花椒八角適量 大蔥1段

制作方法：

1、排骨冷水浸泡出血水；

2、冷水下鍋，焯水2-3分鐘、撈出來瀝乾水分；

3、鍋中加入植物油，加入冰糖炒出糖色；

4、加入生抽1勺 老抽2勺 鹽1勺 胡椒粉2克 姜粉2克 花椒八角適量，翻炒至上色，加入沒過食材的排骨；轉移到砂鍋裏；最後加入蔥段；

5、燉至排骨熟爛，收汁，盛一部分出來試試看好不好吃！

6、直接放在空氣炸鍋裏；

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7、180度烤10分鐘左右，翻個面繼續烤5分鐘左右；

8、撒上燒烤料、辣椒粉、孜然粉；

9、沒想到這樣的做的排骨非常好吃！

10、外皮焦香酥脆，裏面軟爛多汁；孜然排骨是一款集美味、營養和誘惑於一身的美食。它以其獨特的烹飪方式和誘人的口感，成為了人們餐桌上的佳肴。如果你還沒有嘗試過這款美食，那麼不妨動手試一試，相信你也會被它的魅力所征服。

11、喜歡吃排骨的一定要試試，可以當下飯菜也可以當零食追劇的時候吃，非常不錯！

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