自制巧克力醬，掌握技巧不出油不出沙，好吃不甜膩！

作者:美食達人計劃

自制低糖巧克力醬，對我來說，是一種獨特的享受。在眾多的甜品配料中，巧克力醬以其獨特的香甜和絲滑口感，一直深受我的喜愛。然而，市場上的巧克力醬往往糖分過高，讓人在享受美味的同時也不免擔心健康問題。因此，我決定自己動手制作一款低糖版的巧克力醬，既能滿足味蕾，又能保持健康。

制作低糖巧克力醬的原料簡單卻講究。我選擇了70%的黑巧克力，它既能保證巧克力的濃鬱口感。此外，我還加入了淡奶油，為巧克力醬增添絲滑的口感。同時，我還准備了一些其他配料，用來提升巧克力醬的風味和層次感。

這款自制低糖巧克力醬不僅口感醇厚，而且用途廣泛。在西式甜點上，它可以作為淋醬，為蛋糕、餅乾等增添誘人的巧克力風味。同時，它也可以作為面包的塗抹醬料，讓早餐變得更加美味。此外，我還喜歡將它加入牛奶或豆漿中，制作成巧克力飲品，既美味又營養。

自制低糖巧克力醬的過程，不僅是一種對美食的追求，更是一種對生活的熱愛。在忙碌的生活中，抽出一點時間為自己制作一款美味的巧克力醬，不僅能夠滿足味蕾的需求，更能夠帶來一份愉悅和滿足。無論是作為甜點的點綴，還是作為日常飲品的伴侶，這款自制低糖巧克力醬都能為我們的生活增添一份甜蜜和溫馨。

低糖巧克力醬

制作配料：70%黑巧克力100克 淡奶油120克 白糖30克 鹽1克 黃油10克

制作方法：

1、准備所需用的食材；

2、淡奶油裏加入白糖和鹽，加熱至50度左右；

3、倒入准備好的巧克力碗中，密封等待一會兒。如果巧克力化不開，可以隔熱水攪拌，水的溫度不要超過50度，不然巧克力容易油水分離；

4、攪拌均勻之後加入黃油繼續攪拌至黃油吸收；

5、攪拌至順滑就可以；

6、這個口感的巧克力醬不是很甜，喜歡甜的白糖加至30-50克；巧克力醬的吃法也很多，稍後分享。

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