20多一個的達克瓦茲，真的巨好吃！

作者:美食達人計劃

達克瓦茲，這個源自法國的經典甜點，無疑是甜品界的一顆璀璨明珠。它的名字或許不如一些熱門的西式糕點響亮，但一旦品嘗，其獨特的魅力便能深深抓住人心。達克瓦茲以其精致的外形和豐富的口感，成為了許多甜品愛好者的心頭好。它采用優質杏仁粉制作而成的餅底，香脆而不油膩，每一口都能品嘗到杏仁的醇厚香氣。而在餅底之上，則覆蓋著綿密細膩的奶油餡料，或是清新的果醬，每一款都有著其獨特的口感和味道。

更難能可貴的是，達克瓦茲的甜度恰到好處，既不會過於甜膩，又能滿足人們對於甜品的渴望。它就像是一個溫柔的擁抱，讓人在品嘗的過程中感受到無盡的溫暖和滿足。除了口感上的誘惑，達克瓦茲在視覺上也有著極高的吸引力。它的色彩搭配和層次感都讓人眼前一亮。無論是單獨品嘗，還是作為下午茶的點心，達克瓦茲都能成為餐桌上的焦點，讓人忍不住想要一探究竟。

雖然達克瓦茲的制作過程看似簡單，但實際上卻需要一定的技巧和耐心。每一個步驟都不能馬虎，否則就會影響到最後的口感和味道。但正是因為這樣的用心和精細，才使得達克瓦茲成為了一款如此美味的甜點。

總的來說，達克瓦茲不僅是一款美味的甜點，更是一種生活的享受。它讓人們在忙碌的生活中找到了一絲甜蜜和安慰，也讓人們在品嘗的過程中感受到了生活的美好。如果你還沒有嘗試過達克瓦茲，那麼不妨趕緊行動起來，讓這款美味的甜點為你的生活增添一份色彩吧！

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達克瓦茲

制作配料：蛋清100克 白糖30克 杏仁粉75克 玉米澱粉5克 糖粉40克

餡料：黃油80克 奶油奶酪100克 糖粉15克

制作方法：

1、先把粉類過篩備用；粉類包括：杏仁粉+玉米澱粉+糖粉

2、蛋清裏加入白糖；

3、打發至提起打蛋器有大的尖角；低速再整理下蛋白，使得蛋白更加細膩；

4、再把粉類加進去，也可以分兩次加進去；

5、用切半的手法拌均勻，看不見乾粉就可以，減少翻拌的次數，避免消泡；

6、擠在模具裏；剛開始擠的時候面糊要高於模具一點點，再用刮板輕輕刮平整；

7、篩上糖粉，先薄薄的篩5遍，等幾分鐘再篩3遍；

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8、兩只手輕輕把模具抬起來，一定要慢慢的抬起來，讓面糊自然滑落下去；

9、烤箱提前預熱，上下火160度烤大約20分鐘左右；

10、篩粉篩的少表明的糖珠就會變少。篩的多糖珠也會多；

11、擠上提前拌好的內餡兒就可以；

12、做好的達克瓦茲冰箱冷凍20分鐘再吃，內餡兒口感就跟冰激淋一樣。外皮是非常有嚼勁的蛋糕口感。吃不完的要冷凍保存！

內餡兒做法：先把奶油奶酪室溫軟化，黃油軟化到和奶油奶酪一樣的溫度，加入糖粉電動打蛋器把它們攪拌均勻即可。如果是抹茶口味的，加入3-5克的抹茶粉即可。抹茶粉提前用熱奶油或者熱牛奶拌均勻。

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