小編的世界 優質文選 料理
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2024年7月26日 -
:
2024-03-13 17:09
來源:
美食達人計劃
發布於:安徽省
達克瓦茲,這個源自法國的經典甜點,無疑是甜品界的一顆璀璨明珠。它的名字或許不如一些熱門的西式糕點響亮,但一旦品嘗,其獨特的魅力便能深深抓住人心。達克瓦茲以其精致的外形和豐富的口感,成為了許多甜品愛好者的心頭好。它采用優質杏仁粉制作而成的餅底,香脆而不油膩,每一口都能品嘗到杏仁的醇厚香氣。而在餅底之上,則覆蓋著綿密細膩的奶油餡料,或是清新的果醬,每一款都有著其獨特的口感和味道。
更難能可貴的是,達克瓦茲的甜度恰到好處,既不會過於甜膩,又能滿足人們對於甜品的渴望。它就像是一個溫柔的擁抱,讓人在品嘗的過程中感受到無盡的溫暖和滿足。除了口感上的誘惑,達克瓦茲在視覺上也有著極高的吸引力。它的色彩搭配和層次感都讓人眼前一亮。無論是單獨品嘗,還是作為下午茶的點心,達克瓦茲都能成為餐桌上的焦點,讓人忍不住想要一探究竟。
雖然達克瓦茲的制作過程看似簡單,但實際上卻需要一定的技巧和耐心。每一個步驟都不能馬虎,否則就會影響到最後的口感和味道。但正是因為這樣的用心和精細,才使得達克瓦茲成為了一款如此美味的甜點。
總的來說,達克瓦茲不僅是一款美味的甜點,更是一種生活的享受。它讓人們在忙碌的生活中找到了一絲甜蜜和安慰,也讓人們在品嘗的過程中感受到了生活的美好。如果你還沒有嘗試過達克瓦茲,那麼不妨趕緊行動起來,讓這款美味的甜點為你的生活增添一份色彩吧!
達克瓦茲
制作配料:蛋清100克 白糖30克 杏仁粉75克 玉米澱粉5克 糖粉40克
餡料:黃油80克 奶油奶酪100克 糖粉15克
制作方法:
1、先把粉類過篩備用;粉類包括:杏仁粉+玉米澱粉+糖粉
2、蛋清裏加入白糖;
3、打發至提起打蛋器有大的尖角;低速再整理下蛋白,使得蛋白更加細膩;
4、再把粉類加進去,也可以分兩次加進去;
5、用切半的手法拌均勻,看不見乾粉就可以,減少翻拌的次數,避免消泡;
6、擠在模具裏;剛開始擠的時候面糊要高於模具一點點,再用刮板輕輕刮平整;
7、篩上糖粉,先薄薄的篩5遍,等幾分鐘再篩3遍;
8、兩只手輕輕把模具抬起來,一定要慢慢的抬起來,讓面糊自然滑落下去;
9、烤箱提前預熱,上下火160度烤大約20分鐘左右;
10、篩粉篩的少表明的糖珠就會變少。篩的多糖珠也會多;
11、擠上提前拌好的內餡兒就可以;
12、做好的達克瓦茲冰箱冷凍20分鐘再吃,內餡兒口感就跟冰激淋一樣。外皮是非常有嚼勁的蛋糕口感。吃不完的要冷凍保存!
內餡兒做法:先把奶油奶酪室溫軟化,黃油軟化到和奶油奶酪一樣的溫度,加入糖粉電動打蛋器把它們攪拌均勻即可。如果是抹茶口味的,加入3-5克的抹茶粉即可。抹茶粉提前用熱奶油或者熱牛奶拌均勻。
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