自制粉蒸肉，無油蒸制，香軟不油膩，美味健康兩不誤!

2024-02-29 22:46

來源:

美食達人計劃

發布於：安徽省

粉蒸肉，一款讓人垂涎欲滴的美食，其香軟的口感和較低的油膩感贏得了廣大食客的喜愛。想象一下，在任何季節，一碗熱騰騰的粉蒸肉端上桌，那香氣四溢，讓人大快朵頤。然而，市面上的粉蒸肉往往油膩感偏重，讓人在享受美味的同時，也不免有些負擔。那麼，有沒有一種方法可以讓粉蒸肉既美味又健康呢？答案是肯定的，那就是自制粉蒸肉。

自制粉蒸肉的關鍵在於選材和烹飪方法。首先，我們要選擇優質的五花肉片，這樣的肉質鮮嫩多汁，口感更佳。其次，蒸肉粉也是關鍵，我們可以選擇手工烹飪的蒸肉粉，既保留了食材的原汁原味，又讓粉蒸肉更加健康。

在烹飪過程中，我們可以將五花肉和自制米粉一起蒸制，這樣不僅可以增加粉蒸肉的口感層次，還可以讓五花肉更加香軟不油膩。而且，這樣的烹飪方法完全不需要添加一滴油，既健康又美味。做好之後的自制粉蒸肉，顏值和口感都是一流的。那香軟的口感，讓人欲罷不能；那誘人的色澤，讓人垂涎欲滴。最重要的是，手工配料讓這道菜更加健康，讓人吃得放心。

所以，不妨在閑暇之餘，嘗試一下自制粉蒸肉吧！讓這道美食成為你與家人共享的美好時光，感受那香軟不油膩的美味與健康。相信你會愛上這道菜的，快來試試吧！

自制粉蒸肉

制作配料：糯米2杯 大米2杯 花椒八角香葉少量

1、先來做米粉，糯米和大米的比例是1:1，也可以是2:1，把米淘洗一下，瀝乾水分，倒在鐵鍋裏，加點大料，我加了花椒和八角、香葉一起翻炒，小火慢慢翻炒至米變成金黃色就可以了。

2、倒在破壁機裏，打成細膩的米粉，稍微有點顆粒口感更好。這個米粉你們可以一次多做一點，密封保存，吃的時候拿出來直接就可以用。

3、米粉倒適量‬出來‬，分次少量的加點清水進去，最後米粉是這樣抓一抓就成團，松開就會散掉這樣的程度就可以了。

4、再來准備排骨或者五花肉，把排骨冷水浸泡2個小時以上，盡量把血水泡出來，撈出來大部分水分瀝乾，再來醃肉，肉裏加入姜絲、白胡椒粉、生抽、老抽、鹽、蠔油，再來1-2勺這個料汁，最後再來一勺玉米澱粉，拌均勻密封，鹽漬一個晚上。

5、再把拌好的米粉倒在肉裏面，肉裹上一層米粉就可以；

6、均勻碼在盤子裏，開水上鍋蒸大約50分鐘以上，出鍋撒點蔥花就可以了。

7、這樣做出來的粉蒸肉非常的香。同樣的方法，也可以做五花肉，也可以裹好米粉，放在保鮮袋裏密封冷凍保存，吃的時候蒸一蒸非常方便。五花肉肥瘦相間，口感會更好。

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