小編的世界 優質文選 料理
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2024年7月26日 -
:
2024-02-29 22:46
來源:
美食達人計劃
發布於:安徽省
粉蒸肉,一款讓人垂涎欲滴的美食,其香軟的口感和較低的油膩感贏得了廣大食客的喜愛。想象一下,在任何季節,一碗熱騰騰的粉蒸肉端上桌,那香氣四溢,讓人大快朵頤。然而,市面上的粉蒸肉往往油膩感偏重,讓人在享受美味的同時,也不免有些負擔。那麼,有沒有一種方法可以讓粉蒸肉既美味又健康呢?答案是肯定的,那就是自制粉蒸肉。
自制粉蒸肉的關鍵在於選材和烹飪方法。首先,我們要選擇優質的五花肉片,這樣的肉質鮮嫩多汁,口感更佳。其次,蒸肉粉也是關鍵,我們可以選擇手工烹飪的蒸肉粉,既保留了食材的原汁原味,又讓粉蒸肉更加健康。
在烹飪過程中,我們可以將五花肉和自制米粉一起蒸制,這樣不僅可以增加粉蒸肉的口感層次,還可以讓五花肉更加香軟不油膩。而且,這樣的烹飪方法完全不需要添加一滴油,既健康又美味。做好之後的自制粉蒸肉,顏值和口感都是一流的。那香軟的口感,讓人欲罷不能;那誘人的色澤,讓人垂涎欲滴。最重要的是,手工配料讓這道菜更加健康,讓人吃得放心。
所以,不妨在閑暇之餘,嘗試一下自制粉蒸肉吧!讓這道美食成為你與家人共享的美好時光,感受那香軟不油膩的美味與健康。相信你會愛上這道菜的,快來試試吧!
自制粉蒸肉
制作配料:糯米2杯 大米2杯 花椒八角香葉少量
1、先來做米粉,糯米和大米的比例是1:1,也可以是2:1,把米淘洗一下,瀝乾水分,倒在鐵鍋裏,加點大料,我加了花椒和八角、香葉一起翻炒,小火慢慢翻炒至米變成金黃色就可以了。
2、倒在破壁機裏,打成細膩的米粉,稍微有點顆粒口感更好。這個米粉你們可以一次多做一點,密封保存,吃的時候拿出來直接就可以用。
3、米粉倒適量出來,分次少量的加點清水進去,最後米粉是這樣抓一抓就成團,松開就會散掉這樣的程度就可以了。
4、再來准備排骨或者五花肉,把排骨冷水浸泡2個小時以上,盡量把血水泡出來,撈出來大部分水分瀝乾,再來醃肉,肉裏加入姜絲、白胡椒粉、生抽、老抽、鹽、蠔油,再來1-2勺這個料汁,最後再來一勺玉米澱粉,拌均勻密封,鹽漬一個晚上。
5、再把拌好的米粉倒在肉裏面,肉裹上一層米粉就可以;
6、均勻碼在盤子裏,開水上鍋蒸大約50分鐘以上,出鍋撒點蔥花就可以了。
7、這樣做出來的粉蒸肉非常的香。同樣的方法,也可以做五花肉,也可以裹好米粉,放在保鮮袋裏密封冷凍保存,吃的時候蒸一蒸非常方便。五花肉肥瘦相間,口感會更好。
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